Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом грибы. Накрыть банку марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Салат из грибов со специями и зеленью Ингредиенты
1 кг грибов, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена, 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 2–3 г лимонной кислоты, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, положить их в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2–3 минут. Затем выложить в дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
Грибы выложить в банки вперемешку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из грибов с луком и морковью Ингредиенты
1 кг грибов, 3 луковицы, 2 моркови, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, положить в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2–3 минут. Затем отбросить на дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить.
Грибы, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.
Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из грибов в томатном соке Ингредиенты
1 кг грибов, 1 л томатного сока, 10–20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, припустить в кипящей воде, затем охладить, крупные нарезать. Выложить подготовленные грибы в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из грибов в яблочном соке Ингредиенты
1 кг грибов, 1 л яблочного сока, 10–20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, очистить, положить их в эмалированную кастрюлю с кипящей водой и бланшировать в течение 2–3 минут. Затем выложить в дуршлаг и опустить на несколько минут в холодную воду. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из грибов с луком Ингредиенты
1 кг грибов, 2 луковицы, 150 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления