Салат из яблок по-русски
Ингредиенты
1 кг яблок, 1 л яблочного сока, 1 л огуречного сока, 100 г сахара, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, выложить в банки, залить кипящей смесью из яблочного и огуречного соков с добавлением соли и сахара. Настаивать в течение нескольких минут, слить жидкость в отдельную емкость, снова довести до кипения и залить яблоки. Повторить еще 2 раза. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из яблок и огурцов Ингредиенты
1 кг яблок, 1 кг огурцов, 3–4 листа мелиссы, 50 г сахара, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Огурцы вымыть, нарезать ломтиками. Яблоки и огурцы обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки. Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из яблок с луком и морковью Ингредиенты
1 кг яблок, 3 луковицы, 2 моркови, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить.
Яблоки, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок.
Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из яблок в апельсиновом соке Ингредиенты
1 кг яблок, 1 л апельсинового сока, 10–20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, выложить в банки. Апельсиновый сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из яблок и цветной капусты Ингредиенты
1 кг яблок, 1 кг цветной капусты, 180 мл 9 %-ного уксуса, 20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, опустить в кипящую воду на 3 минуты и откинуть на дуршлаг. Яблоки вымыть, уладить сердцевину, нарезать кусочками.
Капусту и яблоки разложить по банкам и залить охлажденным маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Пряные груши по-грузински Ингредиенты
1 кг кислых сортов груш с плотной мякотью, 15 г горчицы.
Для рассола: 500 мл воды, 2 бутона гвоздики, лавровый лист, перец, 8 г соли.