Ингредиенты
Для теста:½ стакана молока (цельного), 15 г порошкообразных дрожжей, 1 яйцо, 2 ст. л. рафинированного растительного масла, 1 стакан пшеничной муки, соль на кончике ножа.
Для начинки: 6 помидоров (некрупных, спелых), 50 г репчатого лука, 3 ст. л. мелко нарубленных анчоусов или анчоусовой пасты, 30 г зеленых консервированных оливок, 4 ст. л. рафинированного оливкового масла, 6 небольших кусочков сыра «Моцарелла», соль на кончике ножа.
Для соуса: готовый горчичный или пикантный соус .
Дрожжи всыпать в стеклянную или эмалированную емкость, развести подогретым молоком, добавить соль, 1½ ст. л. муки, перемешать до растворения комочков. Добавить яйцо, взбить миксером или венчиком, понемногу подсыпая оставшуюся муку.
Влить масло тонкой струйкой, замесить однородное тесто. Положить его в теплое место и дать подойти.
Примерно через 30 минут раскатать тесто в тонкий округлый пласт и выложить его на смазанный растительным маслом плоский противень.
Лук измельчить блендером или нашинковать острым ножом, обжарить в оливковом масле до темно-золотистого цвета, остудить.
Помидоры вымыть, обсушить салфеткой и нарезать очень тонкими кружочками, выделившийся сок слить. Выложить на лепешку из теста сначала слегка подсоленные помидоры, затем лук, анчоусы (или анчоусовую пасту) и оливки, сверху положить кусочки сыра.
Через 10–15 минут поставить пиццу в разогретую духовку и запечь до готовности (можно воспользоваться микроволновой печью).
Готовую пиццу полить соусом.
Ингредиенты
Для теста: 550 г пшеничной муки, 100 г натурального сливочного масла, 2 яичных желтка, соль на кончике ножа.
Для начинки: 6 консервированных анчоусов, 50 г репчатого лука (измельченного), 100 г томатной пасты, 4 помидора (некрупных), 300 г сыра «Пармезан» (натертого на мелкой терке), 3 ст. л. оливкового масла, молотый черный перец на кончике ножа, соль на кончике ножа.
Для соуса: 4 ст. л. сметаны, 100 г сыра «Пармезан» (натертого на мелкой терке), 1 яйцо.
Способ приготовления
Муку просеять через мелкое сито, добавить растопленное на водяной бане сливочное масло, положить желтки, посолить и замесить однородное тесто.
Раскатать его в тонкую лепешку, выложить на предварительно смазанный маслом противень, сделать по краям невысокие бортики и оставить на 10–15 минут.
Приготовить начинку: помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками, равномерно распределить по поверхности лепешки, сверху разложить кусочки консервированных анчоусов, смешанные с томатной пастой, полить оливковым маслом.