Способ приготовления
Стручки болгарского перца вымыть и аккуратно удалить семена, сделав круговой надрез у плодоножки. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке.
Зеленый горошек перемешать с морковью, наполнить смесью стручки перца, выложить их в смазанную сливочным маслом глубокую форму.
Влить немного воды, добавить соль, поставить в разогретую до 20 °C духовку на 15 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить до готовности при температуре 15 °C.
Болгарский перец, фаршированный краснокочанной капустой
Ингредиенты
4 стручка болгарского перца, 300 г краснокочанной капусты, по 1 корню петрушки и сельдерея, 1 морковка, 5 зубчиков чеснока, 300 жл грибного бульона, 3 ст. л… томатной пасты, 1 пучок зелени петрушки, приправа для овощей, перец, соль .
Способ приготовления
Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с солью.
Морковь, корень петрушки и корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Зелень петрушки вымыть, нарубить.
Капусту, морковь, коренья, зелень петрушки смешать и оставить на 1–2 часа. Чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать. Перец вымыть, срезать плодоножки, удалить семена.
Нафаршировать перец капустой, уложить в глубокую форму, влить бульон и поставить в разогретую до 18 °C духовку на 30 минут.
Добавить томатную пасту, чеснок, перец, приправу и готовить еще 20 минут.
Цветная капуста по-грузински
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 2 морковки, 1 луковица, 2 ст. л. измельченных ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сметаны, 1 пучок зелени кинзы, красный и черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2–3 минуты, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить.
Морковь и лук спассеровать в растительном масле, переложить в горшочек для запекания, добавить цветную капусту, помидоры, орехи и сметану, посолить, поперчить, залить бульоном и поставить в разогретую до 18 °C духовку на 15 минут.
При подаче к столу посыпать блюдо зеленью кинзы.
Цветная капуста, запеченная с шампиньонами
Ингредиенты
500 г замороженной цветной капусты, 150 г шампиньонов, 100 г сыра, 2 ст. л.растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть и нарубить. Шампиньоны промыть, очистить, крупно нарезать, обжарить вместе с луком в растительном масле. Сыр натереть на терке.