Рецепт Виктории Бутенко
3 чашки крапивы жгучей (чтобы уберечь руки от ожогов, пользуйтесь перчатками или полиэтиленовым пакетом);
1 чашка мизуны[8];
3 стебля сельдерея, порубить;
1 пучок кинзы;
1 чашки зелени горчицы;
2 красных сладких перца, порубить;
1 авокадо, очистить и освободить от косточки; сок двух лимонов;
½ перца халапеньо;
4 чашки воды.
Тщательно перемешайте все ингредиенты в блендере. Подавайте с красной водорослью или другими морскими водорослями.
Рассчитано на 3 порции.
Рецепты Элайны Лав
1 среднего размера желтая луковица, очистить и порубить;
2 дольки чеснока, порубить;
2 ч. ложки кокосового масла;
4 стебля сельдерея, порубить;
6 чашек воды;
1 мускатная тыква средней величины, очистить и порубить;
1 головка брокколи с очищенным стеблем, порубить;
1 красный сладкий перец, порубить (по желанию);
1–2 ч. ложки порошка карри или зиры;
2–4 ч. ложки гималайской соли (можно по вкусу); черный перец по вкусу;
кайенский перец по вкусу;
10 больших листьев базилика;
½ пучка кинзы.
Потушите лук и чеснок с кокосовым маслом в большой кастрюле. Положите сельдерей и продолжайте тушить, пока стебли не станут мягкими. Добавьте воду, мускатную тыкву, оставшиеся овощи и специи, исключая листья базилика и кинзу. Поварите на медленном огне 10–15 минут, затем проверьте тыкву. Как только тыква станет мягкой, суп готов. Добавьте приправы по вкусу. Отлейте ½-⅔ супа и размешайте с базиликом и кинзой в блендере до получения однородной массы. Вылейте полученную смесь обратно в кастрюлю. Размешайте и подавайте на стол.