Вымоченное семя чиа
4 ст. ложки семени чиа;
2 чашки фильтрованной воды.
Поместите семена в пол-литровую банку и залейте семена водой. Встряхните, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Храните до 1 недели.
Рецепт Виктории Бутенко
6 стеблей сельдерея, порубить;
4 спелых томата, нарезать крупно;
½ авокадо, очистить и убрать косточку;
сок 2 лимонов;
4 чашки воды;
1 чашка проростков люцерны;
2 ст. ложки хлопьев красной водоросли.
Тщательно перемешайте все ингредиенты, кроме проростков и хлопьев красной водоросли, в блендере. Подавайте на стол с проростками, предварительно посыпав хлопьями красной водоросли.
Рассчитано на 4 порции.
Картофельный суп с грибами
Рецепт Виктории Бутенко
1½ чашки картофеля, помыть и нарезать кубиками;
6 чашек воды;
2 чашки сельдерея, нарезать кубиками;
1 чашка томатов, нарезать кубиками;
1 острый перец или 1 ч. ложка молотого кайенского перца;
1 чашка шампиньонов двуспоровых, нарезать кубиками;
⅓ чашки лука, мелко порубить;
1 чашка крупно нарезанной петрушки, или базилика, или любой другой зелени;
1 ст. ложка пасты мисо;
1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.
Положите картофель в воду в кастрюлю с толстыми стенками. Доведите до кипения, затем готовьте на среднем огне, пока картофель не станет мягким (около 5–10 минут). Добавьте сельдерей, томаты, перец, грибы и лук. Доведите до кипения. Всыпьте петрушку и тут же снимите суп с огня. Положите мисо, перемешайте. Посыпьте хлопьями красной водоросли.
Рассчитано на 6 порций.
Рецепт Виктории Бутенко
1 чашка сушеной чечевицы, промыть;
12 чашек воды;
1 клубень картофеля, очистить и нарезать кубиками;
1 морковь, нарезать кубиками;
2 чашки сельдерея, нарезать кубиками;
1 чашка томатов, нарезать кубиками;
1 острый перец или 1 ч. ложка кайенского перца (можно по вкусу);
1 пучок зеленого лука, порубить;
2 чашки пекинской капусты, порубить;
1 пучок свежей кинзы, порубить;
1 ст. ложка мисо;
1 ст. ложка льняного масла;
1 ст. ложка хлопьев красной водоросли.
Поставьте чечевицу вымачиваться в 6 чашках воды на ночь. Утром слейте воду и тщательно промойте чечевицу. Переложите ее в кастрюлю с толстыми стенками. Добавьте 6 чашек свежей воды и доведите до кипения, время от времени помешивая. Закройте крышкой и варите на медленном огне 25–30 минут или до готовности чечевицы. Добавьте картофель и доведите до кипения, затем готовьте на среднем огне, пока он не станет мягким (около 5–10 минут). Положите морковь, сельдерей, томат, перец и лук, снова доведите суп до кипения. Добавьте пекинскую капусту и кинзу, после чего немедленно снимите кастрюлю с огня. Положите мисо и помешайте. Подавайте с льняным маслом и хлопьями красной водоросли.