Яйца взбить с помощью миксера вместе с рубленой зеленью петрушки, солью и перцем, выложить массу в формы, смазанные растительным маслом, накрыть фольгой для запекания и нагревать на водяной бане до тех пор, пока масса не затвердеет, затем остудить ее и нарезать квадратами.
Мясо курицы и шампиньоны разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую кусок яичной массы, залить бульоном и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Бульон из курицы с сухариками
Калорийность — 121
Количество порций — 8
Ингредиенты
Мясо курицы — 700 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Масло растительное — 30 мл
Хлеб пшеничный — 200 г
Зелень петрушки — 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо курицы промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности.
Лук и морковь очистить, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, выложить в кипящий бульон и варить 10 минут.
Хлеб нарезать кубиками, подсушить в духовке при температуре 120 °C. Мясо курицы разложить по порционным тарелкам, добавить в каждую сухарики, залить горячим бульоном и посыпать рубленой зеленью петрушки.
Бульон из курицы с яичными хлопьями
Калорийность — 133
Количество порций — 8
Ингредиенты
Мясо курицы — 700 г
Яйца — 4 штуки
Сливки — 60 мл
Молоко — 60 мл
Масло сливочное — 40 г
Зелень укропа — 20 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, нарезать порционными кусками, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.
Яйца взбить со сливками, молоком, солью и перцем с помощью миксера, постепенно влить их в кипящий бульон при постоянном помешивании и варить 3 минуты.
Готовый бульон разлить по порционным тарелкам, в каждую положить кусочек сливочного масла и посыпать рубленой зеленью укропа.
Бульон из курицы с лимоном
Калорийность — 141
Количество порций — 8
Ингредиенты
Мясо курицы — 700 г
Бульон из курицы — 2 л
Рис — 80 г
Лимон — 50 г
Лук-порей — 50 г
Масло сливочное — 30 г
Сметана — 50 г
Лавровый лист — 1 штука
Зелень укропа — 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Курицу промыть, нарезать порционными кусками, посолить, сбрызнуть соком, выжатым из лимона, обжарить на сковороде в растопленном сливочном масле, после чего выложить в кипящий бульон, добавить лавровый лист, соль и лук-порей, нарезанный колечками.
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, выложить в кастрюлю с бульоном и варить до готовности. Достать кусочки курицы с помощью шумовки, разложить их по порционным тарелкам, залить бульоном, посыпать рубленой зеленью, добавить в каждую немного сметаны.