Бульон из куриных желудков
Калорийность — 129
Количество порций — 8
Ингредиенты
Желудки куриные — 400 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 50 г
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Перец черный молотый и соль по вкусу
Способ приготовления
Куриные желудки промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить в течение 1 часа на слабом огне.
Овощи очистить, крупно нарезать, выложить в бульон, посолить, добавить перец, варить еще
15 минут. Перед подачей на стол посыпать блюдо рубленой зеленью петрушки и укропа.
Бульон из куриных потрохов
Калорийность — 131
Количество порций — 8
Ингредиенты
Потроха куриные (печень, сердце, желудок) — 500 г
Картофель — 300 г
Лук репчатый — 70 г
Морковь — 50 г
Лук-порей — 100 г
Зелень укропа и петрушки — 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Потроха промыть, выложить в кастрюлю, залить 3 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и посолить. Морковь и картофель нарезать кубиками, лук-порей и репчатый лук — кольцами. Выложить подготовленные овощи в кастрюлю с кипящим бульоном и варить в течение 20 минут. Готовый бульон разлить по порционным тарелкам, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.
Калорийность — 142
Количество порций — 8
Ингредиенты
Мясо индейки — 500 г
Морковь — 100 г
Лук репчатый — 70 г
Зелень укропа и петрушки — 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо индейки промыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды, довести до кипения, снять пену и варить в течение 1 часа на слабом огне. Лук и морковь очистить, добавить в кастрюлю с бульоном, посолить и варить еще 20 минут.
Готовый бульон процедить. Мясо разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из индейки с грибами
Калорийность — 151
Количество порций — 8
Ингредиенты
Мясо индейки — 500 г
Грибы — 100 г
Морковь — 50 г
Лук репчатый — 30 г
Картофель — 200 г
Масло сливочное — 50 г
Зелень петрушки и сельдерея — 30 г
Лавровый лист — 1 штука
Перец черный горошком и соль по вкусу
Способ приготовления
Мясо индейки промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену, посолить и варить до готовности на слабом огне.
Овощи очистить, морковь и картофель нарезать кубиками, добавить в кипящий бульон. Лук нашинковать, обжарить в сливочном масле, выложить в кастрюлю с бульоном вместе с лавровым листом, перцем и солью.
Грибы промыть, сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Мясо индейки нарезать порционными кусками, разложить по тарелкам вместе с грибами, залить горячим бульоном и посыпать рубленой зеленью петрушки и сельдерея.