В исследовании с участием 68 больных циррозом печени высокобелковая диета с добавками поливитаминов в капсулах и двух столовых ложек дрожжей за каждой едой стимулировала «быстрое выздоровление» всех больных, включая самые запущенные случаи. В другой группе пациентов с циррозом тяжелейшее рубцевание замещалось нормальной тканью за несколько месяцев полноценной диеты; и пока она соблюдалась, рецидивов не было.
Когда больным циррозом печени давали по 10 г холина и метионина в день, а питание в целом не улучшали, через несколько месяцев результаты биопсии по-прежнему показывали огромные области мертвых клеток и обширное рубцевание. При тщательном соблюдении полноценной диеты цирроз, как правило, обратим, но возможны и необратимые изменения, если лечение не начато своевременно.
Поражение печени, вызванное многими промышленными ядами (бензолом, нитробензолом, этилированным бензином и многочисленными углеводородами), исправлялось диетой с высоким содержанием белка и витамина С; поражение такими химикатами оказывалось наиболее тяжким, когда недоставало этих питательных веществ. Высокобелковая диета, используемая в качестве превентивной меры, снижала токсичность многих ядов. Вред, наносимый печени вдыханием паров четыреххлористого углерода, также исправлялся полноценным питанием. Поражение печени токсичными лекарствами обычно остается невылеченным, как только прием лекарства можно прекратить; потребление всех питательных веществ, помогающих регенерации печени, следует увеличить.
Я не нашла медицинских отчетов, где пациентов с заболеванием печени лечили бы витамином Е, хотя его содержание в крови у них крайне понижено. Больничная диета для пациентов с циррозом печени, как оказалось, дает в день лишь 17 мг витамина Е; вскрытия умерших от цирроза печени выявляют отложения бурого пигмента, характерного для тяжелого гиповитаминоза Е. При циррозе печень настолько заполняется рубцовой тканью, что кровообращение в ней ухудшается, и кровоизлияние оказывается частой причиной смерти. Однако обильное снабжение витамином Е помогает не только предотвратить рубцевание (гл. 4), но и уменьшает потребность в кислороде, что уберегает многие клетки от гибели, когда отек и воспаление ухудшают кровообращение.
Особые проблемы при тяжелом поражении печени. Часто при поражении печени в брюшной полости накапливается большое количество воды (болезнь, называемая асцитом). В этом случае печень не способна производить гормоны, необходимые для дезактивации гормонов, управляющих образованием мочи (антидиуретиков). Когда больным асцитом ежедневно давали по две столовые ложки дрожжей, наступало быстрое выздоровление. Несколько раз у меня консультировались люди, у которых жидкость накапливалась так быстро, что в течение многих месяцев приходилось ее спускать, однако при соблюдении правильной диеты их состояние исправлялось за несколько дней.