Пока диета не будет заметно улучшена, все больше и больше клеток поджелудочной железы будет постепенно разрушаться, и в конце концов потребуются инъекции инсулина. Все диабетики, с которыми я работала, были способны прекратить прием этих лекарств после нескольких недель полноценной диеты за исключением тех немногих, кто обильными количествами алкоголя или кофе способствовал вымыванию из организма питательных веществ.
Если совершенно полноценную диету выдерживать каждому пациенту, как только диагноз диабета установлен, это заболевание было бы намного менее серьезным, чем сегодня.
Глава 10. Артрит часто может быть изжит
Многие годы я ненавидела консультировать больных артритом, а их повторных визитов боялась даже больше. Мне казалось, что им неизменно становится хуже, но бывали и случайные исключения.
Руки миссис Коннали были слишком грубы для игры на фортепиано, хотя она это очень любила; однако в свои 70 она вскоре играла по нескольку часов в день.
Мистеру Гарвею было 65 лет, когда он впервые консультировался у меня. Десятилетия боли сгибали его измученное тело, пока подбородок не оказался на уровне колен. Однако 6 недель спустя он стоял почти прямо и мог работать в саду лопатой и мотыгой. Потом он буквально осыпал меня корзинами цветов, которые сам выращивал.
Милая миссис Ватсон, ужасно искалеченная, отяжелевшая и прикованная к креслу-каталке, страшно стыдилась, что вынуждена получать муниципальное пособие. После того как ей стало лучше, когда она сбросила вес и основала успешный бизнес, она никогда не упускала возможность с гордостью упомянуть, что способна платить налоги. Мой муж заявлял, что она — единственный человек с правильным к ним отношением.
Эти люди столь же загадочны, сколь и те, которым стало хуже. Я уже много лет назад поняла, что их хобби не менее важны, чем питание.
Наиболее запущенное заболевание. О пациентах с артритом говорят как о «наиболее запущенном сегменте медицинской популяции». Тот факт, что это заболевание не так легко создается у подопытных животных, стал камнем преткновения в его понимании. У одной линии мышей спонтанно развивается болезнь, подобная артриту; высокобелковая диета отдаляет ее наступление и снижает тяжесть. Нарушение, моделирующее артрит, было проведено у крыс с недостаточностью пантотеновой кислоты; количество витамина С в крови этих животных становилось крайне низким. Если им давался в огромных количествах витамин С, это заметно отдаляло наступление «артрита»; пантотеновая кислота полностью предотвращала или излечивала его.