Артрит создавался у крыс инъекциями формальдегида, а у морских свинок с недостаточностью витамина С — инъекциями бактерий, и то, и другое является формой стресса; крысы были защищены, если получали массивные дозы витамина Е, а морские свинки — витамина С. У крыс, содержавшихся на диете с низким содержанием кальция и высоким содержанием фосфора, развивался артрит, который излечивался, когда им давали вдвое больше кальция, чем фосфора.
Если подопытные или сельскохозяйственные животные недополучают магний, то кальций откладывается в мягких тканях, это состояние исправляется вскоре после того, как им дают магний. У крыс с недостатком витамина Е содержание кальция в мягких тканях увеличивается на 500 %. Оба этих питательных вещества, следовательно, могут быть очень полезны людям с остеоартритом («остео» — кость), а также и для удаления шпоры.
Исследования выявили, что большинство людей с артритом находились под тяжелым стрессом до наступления болезни; что их пища была ужасающе неполноценна во многих отношениях; и что уровень витаминов в их крови, в частности витамина С и пантотеновой кислоты, был крайне низок. У добровольцев при недостатке витамина В>6 развивалась боль в суставах, подобная легкой форме артрита, это состояние исправлялось вскоре после того, как им давали витамин. Когда несколько артритных пациентов получали по 25 мг пантотеновой кислоты в день в качестве единственного улучшающего их питание, некоторые испытывали уменьшение или исчезновение боли и негибкости за 2 недели.
Болезнь истощенных надпочечников. Артрит оставался загадкой, пока не выяснили, какие замечательные результаты дает кортизон. Очевидно, если бы организм производил весь необходимый ему кортизон, дополнительное количество гормона не давало бы улучшения. Ясно, что больные артритом дошли до стадии истощения, и что их гипофиз и/или надпочечники не могут более функционировать нормально. После того как это стало известно, больным артритом, с которыми я работала, часто становилось лучше после применения диеты, рассчитанной на стимуляцию естественного производства кортизона и удовлетворение возросших потребностей в питательных веществах при стрессе.
Например, у Джимми Фассеро, замечательного человека, который 23 года работал с 200-дюймовым телескопом, был такой тяжелый артрит в коленях и ступнях, что каждый шаг вызывал мучительную боль. После того как он соблюдал более чем полноценную диету в течение месяца, он говорил мне: «Я могу пройти 3000 миль отсюда до Нью-Йорка». Не осталось и следов артрита, и рецидивов не случалось.