1 лаваш, 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, укроп.
Чеснок раздавить. Укроп мелко нарвать. Плавленые сырки нарезать брусочками, смачивая нож водой. Лаваш разрезать на квадраты 10×10 см.
На каждый квадрат положить кусочек плавленого сыра, немного чеснока и укропа. Завернуть лаваши конвертиками.
Яйца взбить. На разогретую сковороду выложить сливочное масло и оставшийся чеснок. Конвертики обмакнуть во взбитые яйца и обжарить на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета.
Готовые конвертики посыпать оставшейся зеленью.
Конвертики с цыпленком и виноградом для пикника
4 лаваша, 150 г сметаны, 2 головки чеснока, 2 лимона, 1 апельсин, 200 г красного винограда, 200 г брынзы, 1 цыпленок (бройлер), 50–100 мл оливкового масла, 80 мл соевого соуса, укроп, базилик, черный молотый перец, бальзамический уксус.
Брынзу нарезать небольшими кубиками, залить соевым соусом, добавить немного сушеного базилика, прикрыть крышкой и оставить мариноваться на ночь.
С ½ апельсина и 1 лимона аккуратно натереть цедру, не задевая белого слоя. Отдельно отжать сок со всех цитрусовых. Чеснок раздавить.
В глубокую емкость налить оливковое масло, сок апельсина и лимонов, добавить цедру, весь чеснок и немного черного молотого перца. Как следует перемешать, добавить немного бальзамического уксуса и соевого соуса и еще раз перемешать.
Цыпленка разделать на части и поместить в приготовленный маринад. Мясо придавить крышкой так, чтобы оно полностью погрузилось в маринад. Оставить мариноваться в холодильнике на ночь.
Замаринованного цыпленка выложить на противень и запекать в предварительно разогретой духовке минут 40–60.
Мясо снять с костей, очистить от кожи и нарезать кубиками. Виноград нарезать на четвертинки, удалить косточки. Укроп мелко накрошить. Все смешать, добавить брынзу (без соуса) и сметану. Все еще раз перемешать.
Лаваши разрезать пополам, на каждый выложить часть начинки и завернуть конвертиком. Завернуть в пищевую пленку и отложить до пикника.
На пикнике конвертики выложить на решетку гриля и поджарить с двух сторон до расплавления брынзы.
Филе рыбы в хрустящих конвертиках
600–800 г филе форели, 2 лимона, 2 лаваша, 100 г сливочного масла, кинза, перец, соль.
Для подачи: соус «Ткемали», лимон.
Филе рыбы разрезать на небольшие куски, полить соком лимона, посолить, поперчить. Кинзу мелко нарубить, покрыть ею рыбу, а сверху положить по кусочку масла. Разрезать лаваши на квадраты и свернуть их в конверты с подготовленной рыбой. Конверты с рыбой переложить на противень, покрытый фольгой. Сверху смазать растительным маслом и выпекать в предварительно разогретой до 175 °C духовке до золотистого цвета.