Рулетики из лаваша с курицей в сметанном соусе
2 головки репчатого лука, 3 помидора, 1 куриная грудка, 300 г сметаны, сливочное масло (80 г для жарки, 20 г для смазывания), 4 лаваша, укроп, петрушка.
Лук мелко нарезать и спассеровать на растительном масле до прозрачности. Куриную грудку нарезать на кусочки и добавить к луку. Тушить 5 мин на слабом огне.
Помидоры нарезать кубиками, укроп и петрушку мелко порубить. Добавить помидоры и зелень к мясу с луком. Дать всему хорошо протушиться. Заправить солью и перцем.
Снять с огня, остудить, добавить сметану, все хорошо перемешать.
Лаваши покрыть начинкой, плотно свернуть в рулеты и выложить на противень, смазанный растительным маслом. Сливочное масло растопить и обильно смазать им рулеты.
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 10 мин.
Трубочки с крабовыми палочками
1 пачка крабовых палочек, 1–2 лаваша, 2 яйца, 1 ст. ложка соевого соуса, 3 ст. ложки кунжута, 1 ч. ложка сладкой паприки, ¼ пучка зеленого лука, растительное масло.
Лаваши нарезать на полоски, равные длине крабовой палочки. Так же нарезать лук.
Яйца взбить с паприкой и соевым соусом. Крабовую палочку и лук положить на лаваш и завернуть рулетиком. Обмакнуть рулетики в яичную смесь, обвалять в кунжуте и обжарить в масле. Подавать горячими.
1 лаваш, 1 упаковка крабовых палочек, 150 г твердого сыра, 3 яйца, 1–2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, зелень, растительное масло, соль.
Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Крабовые палочки мелко нарезать. Чеснок размять или натереть на мелкой терке.
Смешать все вышеперечисленные ингредиенты, добавить майонез, соль и мелко нарезанную зелень.
Тщательно перемешать, выкладывать на лаваш, сворачивая в рулет на пару оборотов, и постепенно отрезать готовые «колбаски».
Получившиеся «колбаски» разрезать на рулетики шириной 4–5 см. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Туркменские рулетики из лаваша
3 лаваша, 100 г капусты, 2 яичных белка, 60 мл подсолнечного масла, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 150 г мясного фарша, 400 мл молока, 1–2 стебля зеленого лука, перец, соль, растительное масло для жарки, панировочные сухари.
Лук почистить и нарезать на маленькие кусочки. Капусту нашинковать. Морковь натереть на терке. Зеленый лук порубить.
Лук слегка спассеровать на растительном масле. Добавить капусту и морковь, продолжать жарить на слабом огне. Через 2–3 мин добавить фарш, зеленый лук, посолить, поперчить. Жарить, помешивая, до готовности.
Смешать яичные белки с подсолнечным маслом, слегка взбить. Смазать этой смесью лаваши, немного посолить, сложить стопкой и разрезать на 8 частей.