На широкую сторону каждого листа лаваша выложить начинку и немного согнуть края, после чего свернуть листы в рулеты. Сложить рулетики в глубокую миску, залить молоком и дать пропитаться в течение 5 мин. Рулетики достать, обвалять в панировочных сухарях.
Выложить на смазанный маслом противень, выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
½ лаваша, 1 яйцо, 80 мл молока, 1 ст. ложка готовой смеси «Зажарка Магги», 1 ст. ложка растительного масла, 100 г сыра.
Смешать молоко и готовую смесь «Зажарка Магги». Добавить яйцо, натертый на мелкой терке сыр. Все хорошо перемешать. Лаваш нарезать на прямоугольники.
На сковороду, смазанную растительным маслом, выложить листы лаваша, на лаваши разложить понемногу молочной смеси, быстро завернуть прямоугольники в подобие рулетов и залить оставшейся молочной смесью.
Обжарить с двух сторон до готовности (5–7 мин). Нарезать на пластинки и подавать.
Тилапия по-арабски в лаваше с красной фасолью и базиликом
150 г красной фасоли, 500 г филе тилапии (можно заменить на другую белую нежирную рыбу), 4 ст. ложки муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 70 г грецких орехов, 1 пучок базилика, 3 лаваша, 6 листов салата, 3 огурца, приправа к рыбе по вашему вкусу, соль.
Фасоль замочить заранее, можно оставить на ночь, отварить до мягкости. Филе рыбы нарезать брусочками, замариновать в приправе. Замаринованную рыбу обвалять в муке и жарить на растительном месте на среднем огне до румяной корочки.
Фасоль с небольшим количеством бульона, очищенный грецкий орех и базилик перемолоть в блендере до состояния паштета. Посолить. Можно добавить ложку майонеза или сметаны.
Огурцы разрезать на брусочки (каждый огурец — на 6 частей).
Каждый лист лаваша разрезать пополам, выложить на него лист салата, пару ложек фасолевой массы, 3 брусочка огурца. Добавить рыбу, завернуть конвертом. Подавать сразу.
3 лаваша, 100–200 г слабосоленого лосося или семги, 1–2 огурца, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 упаковка вареных очищенных креветок, 1 пачка плавленого сыра, ½ пачки нори.
Положить лист лаваша на стол. Сверху разложить нори (предварительно намоченные в воде), закругленный край лаваша обрезать. Рыбу, огурец и перец тонко нарезать и уложить на лаваш, добавить креветки. Завернуть, как суши, в рулетик, промазывая плавленым сыром. Закручивать надо до края нори. Лишнее обрезать. Нарезать на части, сантиметра по четыре. Нож должен быть острым, чтобы не выдавить начинку, а легко разрезать лаваш.
Выложить на сервировочное блюдо, украсить оставшимися креветками. Можно также украсить майонезом и красной икрой.