Оставшиеся плоды инжира разомните, залейте 3 ст. л. воды, добавьте сахар и варите до полного размягчения. Снимите с огня и протрите массу через сито.
Выложите инжирное пюре на тортики и поместите в духовку на 2–3 минуты.
Измельчите 4 листка вербены и посыпьте ими тортики перед подачей на стол, остальные листики используйте для украшения блюда.
Ароматные меренги
Возьмите: 6 яичных белков; 0,5 стакана сахарной пудры; 1 ст. л. сушеной вербены; 1 измельченную луковицу цикламена; 3 щепотки ванили; измельченную сухую крапиву и измельченный сушеный чеснок на кончике ножа; 1–2 ст. л. растительного масла.
Смешайте крапиву, ваниль, чеснок, сушеную вербену и цикламен.
Взбейте яичные белки до образования густой пены. Продолжая взбивать, добавляйте небольшими порциями сахарную пудру и смесь приправ.
Противень смажьте растительным маслом.
При помощи ложки выложите на противень шариками белковую массу.
Выпекайте меренги в духовке до золотисто-коричневого цвета.
Изысканный десерт с малиной и вербеной
Возьмите: 25 г вербены; 150 г малины; 300 мл воды; 200 г сахара; 300 мл нежирных сливок; 250 мл жирных сливок; 8 маленьких бисквитов; 1 ст. л. водки; 4 желтка.
Воду поставьте на огонь, подогрейте, растворите в ней 150 г сахара и доведите до кипения. Кипятите сироп в течение 5 минут и снимите с огня.
Опустите в сироп вербену и дайте постоять в течение 1 часа.
Процедите примерно 1/3 часть сиропа в сотейник, добавьте малину и поставьте на огонь. Доведите массу до кипения. Разомните ягоды и варите до тех пор, пока смесь не превратится в густой джем. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Бисквиты обмакните в малиновый джем и уложите на дно стеклянной вазы для десертов. Смешайте водку и 30—50 мл сахарного сиропа и залейте смесью бисквиты.
Оставшийся сахарный сироп смешайте с нежирными сливками и поставьте на огонь, не давая жидкости закипеть, снимите ее с огня и дайте постоять в течение 15—20 минут.
Смешайте яичные желтки и оставшийся сахар, взбейте. Добавьте горячие сливки, еще раз взбейте и поставьте на огонь. Варите до загустения, непрерывно помешивая.
Получившимся заварным кремом залейте бисквиты и дайте блюду остыть.
Жирные сливки взбейте до образования плотной густой массы и украсьте ими десерт.
Сахарный сироп с вербеной доведите до кипения и варите до золотисто-коричневого цвета. Вылейте сироп на взбитые сливки тонкими струйками.
Восточная яичница с вербеной
Возьмите: 4 яйца; 250 г длиннозерного риса; 5 зубчиков чеснока; 6 головок лука-шалот; 1 пучок лимонной вербены; 1 пучок зеленого лука; 1 ст. л. семян сои; 3 ст. л. зеленой фасоли; 100 г спаржи; 3 сладких перца; 1 ч. л. соевого соуса; 1 ч. л. соуса из сладкого перца; 1 ч. л. устричного соуса; 3 ст. л. растительного масла; соль.