В глубокую сковороду вылейте 2 ст. л. растительного масла и поставьте на огонь. Лук-шалот, 3 зубчика чеснока и зелень вербены нашинкуйте и слегка обжарьте в разогретом растительном масле.
Мелко нарежьте сладкий перец и вместе с устричным соусом добавьте на сковороду. Тушите в течение 30—40 секунд.
Добавьте соевый соус и соус из сладкого перца, перемешайте и тушите 30 секунд. Добавьте рис.
Обжаривайте рис в течение 3–4 минут и выложите на сковороду семена сои.
Кастрюлю с водой поставьте на огонь и доведите воду до кипения. Опустите в воду спаржу, фасоль и зеленый лук в кипящую воду на 50 секунд.
Два зубчика чеснока обжарьте в оставшемся растительном масле и смешайте с отваренными овощами. Добавьте немного соли.
На сковороде, на которой обжаривался чеснок, сделайте яичницу-глазунью.
На тарелки выложите рис, на него – овощи с чесноком, сверху положите яичницу.
Скумбрия под кислым соусом
Возьмите: 700 г филе скумбрии; 1 стебель лимонной вербены; 2 моркови; 7 стеблей лука-батуна; 7 зубчиков чеснока; 1 стручок красного перца; 2 ст. л. растительного масла; 2 ст. л. сахара; 4 ст. л. светлого соевого соуса; 2 ст. л. сока лайма; 4 ст. л. рисового или яблочного уксуса; веточки кориандра для украшения.
Приготовьте соус: смешайте светлый соевый соус, сок лайма, яблочный или рисовый уксус и сахар.
Стебель вербены разрежьте вдоль и тщательно помните. Красный перец освободите от семян. Морковь и красный перец нарежьте мелкой соломкой, чеснок натрите на мелкой терке. Лук-батун нарежьте ломтиками.
Филе скумбрии разрежьте на 4 части.
На сковороду-гриль постелите слой пищевой фольги и выложите куски рыбы. Готовьте скумбрию под грилем, запекая по 3–5 минут с каждой стороны.
На небольшую сковороду вылейте растительное масло, поставьте на огонь и разогрейте. Выложите на сковороду красный перец, морковь, лук-батун и чеснок, добавьте вербену и обжаривайте в течение 3 минут, непрерывно помешивая.
Выньте из овощной смеси вербену, остальные овощи выложите сверху на рыбное филе, залейте соусом и подавайте на стол, украсив кориандром.
Масло с мятой и вербеной
Возьмите: 500 г несоленого сливочного масла; 1/3 стакана измельченных листьев свежей мяты; 3 ст. л. мелко нарезанной лимонной вербены.
Масло подержите при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Нарежьте масло маленькими кусочками и взбивайте в блендере или при помощи миксера, добавив мяту и вербену.
Тщательно взбитое масло охладите.
Салат «пражский»
Возьмите: 1 свежий огурец; 2 маринованных огурца; 1 маленькое кислое яблоко; 4 листа китайской капусты; 120 г буженины; 3 ч. л. мелко натертого мягкого сыра; 2 ст. л. мелко натертого сыра пармезан; 3 горсти сухариков из пшеничного хлеба; 4 ч. л. лимонного сока; 1 ст. л. меда; 10 капель эфирного масла вербены; 5 капель эфирного масла черного перца; 15 капель эфирного масла базилика; 15 капель эфирного масла можжевельника; 2 ч. л. нежирного майонеза; 2 ч. л. неострой горчицы; 1/3 ч. л. соли; черный перец на кончике ножа.