Как без вложений увеличить прибыль кафе или ресторана и навести порядок в деньгах (Додонов)

Конечно, повышать производительность труда и оптимизировать расходы на производство и обслуживание можно и нужно (кстати, тогда метрика — расход на чек), но в любом случае, самые большие статьи расходов — Аренду и ФОТ особо сильно не сократить.