Смесь аккуратно разлейте по бутылкам, стараясь, чтобы в бутылки не попал осадок. Затем положите бутылки в темном месте, перевернув их на бочок. Примерно через 2 месяца ви но будет готово. Бутылки с таким вином открывайте очень осторожно, поскольку оно пенится наподобие шампанского.
Вино из варенья с рисом и дрожжами «Рачительное»
✓ 1 литровая банка любого варенья
✓ 1 стакан немытого риса (можно пшена)
✓ 20 г свежих дрожжей
Большую банку тщательно вымойте с содой и затем обдайте кипятком. Положите в нее варенье и всыпьте 1 стакан немытого риса (пшена). Добавьте 20 г свежих дрожжей и влейте теплую кипяченую воду до плечиков.
Затем наденьте на банку резиновую перчатку, закрепите ее и сделайте в ней прокол иголкой от шприца. Заполненную банку поместите для брожения в теплое темное место.
Вино готово, когда осядет осадок и жидкость станет прозрачной. Слейте ее аккуратно, не трогая осадок. Это можно сделать с помощью трубочки от капельницы. Если нужно, добавьте сахар, но не более 20 г на 1 л . Разлейте в бутылки и оставьте еще на 2–3 дня до полной готовности вина. По желанию можно настаивать на гвоздике, корице, изюме, мяте, ванилине.
Вино из шиповника «Приятное с полезным»
На 5-литровую банку:
✓ 1 кг спелых плодов
✓ 1 кг сахара
✓ 3 л воды
Плоды шиповника промойте, освободите от кончиков и семян. Из воды и сахара сварите сироп, уварите его до 3 л и охладите.
Подготовленные плоды засыпьте в стеклянную банку, залейте сиропом, неплотно закройте и поместите на 3 месяца в теплое место. Раз в 10–14 дней банку встряхивайте.
Через 3 месяца содержимое банки процедите через несколько слоев марли. Полученное домашнее вино из шиповника разлейте по бутылкам, плотно укупорьте их и поместите минимум на 6 месяцев (лучше на больший срок) в темное прохла дное место.
Вино из облепихи «Привет, жизнь!»
✓ ягоды облепихи – по вкусу
✓ 500 г сахара на 1 л смеси ягод с водой
✓ 500 г сахара на 1 л молодого вина
Облепиху промойте и разомните до получения пюре. Полученную массу смешайте с водой в соотношении 1:1. Добавьте сахар ( 500 г – на 1 л смеси облепихи с водой) и поместите в теплое место для брожения.
Через 2 недели смесь процедите через несколько слоев марли. Добавьте еще 500 г сахара на 1 л молодого вина и поставьте под водяной затвор на медленное брожение.
Примерно через 2 недели бродильный процесс закончится. Еще раз процедите вино и разлейте его по бутылкам.
Водяной затвор нужен для того, чтобы предотвратить попадание воздуха в емкость. Для этого емкость плотно закройте резиновой пробкой, в которую аккуратно вставьте без з азоров небольшую стеклянную трубку.