✓ 1 стакан водки
✓ 5 ст. ложек меда
✓ 1/2 стакана сахара
✓ 1 лавровый лист
✓ 2–3 плода кардамона
✓ гвоздика и корица – по вкусу
✓ 4 стакана воды
Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мед, гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон. Прокипятите все 10–15 минут, процедите и влейте водку. Подавайте горячим.
Винный напиток с мускатным орехом, гвоздикой и корицей «Сбитень крепкий»
✓ 1 л сухого красного вина
✓ 1 50 г меда
✓ корица, гвоздика и мускатный орех – на кончике ножа
В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.
Коньячно-медовый напиток с патокой, калганом, уксусом, имбирем и черным перцем «Сбитень очень крепкий»
✓ 1 стакан коньяка
✓ 1 кг меда
✓ 1/2 стакана патоки
✓ 1/2 стакана уксуса
✓ 1/2 ч. ложки имбиря
✓ 1/2 ч. ложки калгана
✓ 8–10 горошин черного перца
✓ 1 л воды
Воду вскипятите, добавьте мед, уксус, патоку, имбирь, калган и черный перец горошком. Прокипятите все в течение 30 минут, процедите, добавьте коньяк и перемешайте.
Сосуд с напитком плотно укупорьте и поместите на 5–7 дней в холодильник. Подавайте горячим.
Пивной напиток с клюквой, вином, перцем и имбирем «Душепарка – предшественница сбитня»
✓ 2 стакана клюквы
✓ 4 стакана крепкого пива
✓ 1 стакан вина
✓ 2 стакана меда
✓ 1/2 ст. ложки имбиря
✓ 1/2 ст. ложки молотого перца
В пиво положите мед, клюкву, толченые пряности и все перемешайте. Поварите смесь 10–15 минут, затем клюкву извлеките, протрите через сито и отожмите сок. Смешайте его со смесью, процедите, добавьте вино и вскипятите. По давайте горячим.
Экспресс-пиво на ржаном солоде с медом и хмелем «Через самовар»
✓ 3 стакана ржаного молотого солода
✓ 100 г хмеля
✓ 2 стакана меда или патоки
✓ 1/2 стакана дрожжей
✓ 10 л воды
Солод насыпьте в льняной мешочек, добавьте хмель и тщательно перетрите. На край стола поставьте самовар с кипящей водой так, чтобы его кран был над полом. На пол поставьте емкость и положите в нее мед или патоку. Под кран самовара подвесьте мешочек с солодом и хмелем. Вода в самоваре должна все время кипеть.
Если самовар небольшой емкости, то можно приготовить дополнительный кипяток на плите и доливать его в самовар, чтобы он лился через кран непрерывно. Кипяток пустите через мешочек средней струей, одновременно перемешивая гущу в мешочке.
Жидкости дайте остыть, затем влейте в нее разведенные дрожжи. После брожения, когда дрожжи опустятся на дно, жидкость разлейте в бутылки, укупорьте и поместите в холодное место. Через 4–5 дней пиво готово.