Искры вызываются концентрацией заряженных частиц в местах, где электрическое напряжение сильно изменяется на очень малых расстояниях. При этом возникает коронный разряд, или искрение.
Некоторые продукты — жирные или покрытые кожурой (картофель, морковь, сладкий перец), а также имеющие пленки или природные мембраны (печенка, яичный желток) могут устраивать в печи микровзрывы из-за быстро выделяющегося пара. Чтобы этого не случалось, овощи и печенку надо надрезать, яичный желток проколоть.
Современные микроволновки, как правило, имеют прерыватели, которые выключают печь тотчас, как только вы попытаетесь открыть ее дверку. Так что микроволновое излучение из нее не вырвется. Тем не менее, не «нервируйте» печь, не заглядывайте в нее то и дело, чтобы проверить, готово ли блюдо. Воспользуйтесь таймером. Тем более что в нынешних печах достаточно набрать на табло вид продукта, его количество, и встроенный микропроцессор сам подсчитает, сколько времени его готовить, самостоятельно включит и выключит печь.
От вас же требуется немногое. Аккуратно эксплуатируйте печь. Не проводите с ней экспериментов. Периодически очищайте камеру от брызг жира. И при малейшей неисправности обращайтесь к услугам опытного мастера.
Ю. КОЗИН, В. ЧЕТВЕРГОВ
Кстати…
КАК ВЫБИРАТЬ МИКРОВОЛНОВКУ?
Перед тем как отправиться в магазин за покупкой, стоит прояснить следующее.
Главный параметр, определяющий возможности микроволновки, — полезный объем рабочей камеры, от которого зависит и ее мощность. Небольшие печи (полезный объем 16–20 литров) предназначены в первую очередь для разогрева готовых блюд и разморозки небольших порций. Цыпленок или курица средних размеров — вот их предел. Для большой семьи нужна габаритная печь с камерой от 23 литров. Самые объемистые (около 40 л) без проблем вместят и гуся или индейку.
Стоит обратить внимание и на покрытие рабочей камеры. Как правило, это эмаль. Она практична, легко чистится. Камеры с керамическим покрытием чистятся еще легче, но требуют осторожного обращения, так как хрупки. Наиболее дорогие печки оснащаются камерой из нержавейки.
Кроме обычных, бывают и инверторные микроволновки — они на 20–40 % дороже. Их преимущество вот в чем. Обычные СВЧ-печи дозируют мощность, включая и выключая нагреватель. Если вам нужно всего лишь разморозить или подогреть продукт, инверторная печь обеспечит плавную подачу тепла в камеру.
И, наконец, о цене. Небольшие печки (16–20 л) с механическим управлением ориентировочно стоят от 1600 руб., с электронным управлением — от 2000 руб.; 23 л — от 2500 руб.; 30 л — от 4500 руб.; 40 л — от 5000 руб. Наличие гриля добавит к цене от 500 до 1 тыс. руб., а комплект — гриль плюс конвекция — прибавит дополнительные 1,5–2 тысячи рублей.