Фенхель – мощное, одно– или двулетнее травянистое, зонтичное растение, достигающее высоты до 2 м. Растение любит тепло и свет, предпочитает глинистые почвы, с небольшим содержанием извести, богатые гумусом. Выращивают его посевом семян в открытый грунт с весны до июня или рассадой. В грядки семена высевают рядами с расстоянием между ними 50–60 см на глубину 2–3 см. А вот рассаду выращивают так: в каждый бумажный горшочек помещают по 2–3 семени, после прорастания оставляют одно наиболее сильное растение, которое и пересаживается в открытый грунт. Урожай убирают, когда стебель у основания растения достигнет в диаметре 10 мм.
По содержанию железа шпинат занимает первое место среди овощей, а по содержанию белка уступает лишь бобовым культурам (белок у шпината по своим свойствам сходен с белком коровьего молока). Это культура скороспелая и относится к числу холодостойких: семена начинают прорастать при температуре 2 °C. К свету шпинат нетребователен, однако при длине дня более 12 часов – ускоряется стеблевание. Шпинат хорош для раннего сева. Можно сеять его и осенью, собирая часть урожая в этот же год, а вторую часть получить весной. К тому же есть мнение, что осенний шпинат вкуснее весеннего (он более хрустящий и сочный).
Эндивий – одна из разновидностей цикорного салата. Его отбеленные свежие листья используют для приготовления салатов, а зеленые – тушат и подают как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Выращивают как посевом в открытый грунт, так и через рассаду. Высевают в открытый грунт, когда устанавливается достаточно теплая погода (в мае), или в парники, или в теплицы (в марте – апреле) рядами или лентами. Ширина междурядий 30 см, расстояние между строчками 20 см, между лентами – 0,5 см. Глубина посева 0,5–1 см. 5–8-дневные всходы прореживают, оставляя между ними расстояние 25 см. Рассаду высаживают на такую же глубину, на которой она росла в теплице, иначе хорошие головки не образуются.
260. Лучшее место для плодового сада
Если на участке прекрасно прижились ольха, ива и осока, сад на нем расти не будет. Сюда надо дополнительно завозить грунт, а также снижать уровень грунтовых вод и известковать почву. О том, что участок под плодовый сад подходит, говорят растущие на нем злаки, бобовые, шиповник, рябина, дуб и клен. Сад не растет на переувлажненных местах. Даже если вы высадите плодовые деревья на земляные холмики, развиваться они будут плохо и без дренажа и других осушительных мер здесь не обойтись. Если участок находится на склоне, плодовые деревья размещают в верхней и средней его части, чтобы уберечь растения от весенних заморозков. А еще лучше – со стороны преобладающих зимних ветров высадить густую зеленую изгородь.