В пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия артишока, предварительно отрезав у них верхнюю часть (окончания чешуй) и удалив цветки. Установлено, что артишоки предупреждают развитие атеросклероза, обладают мочегонным действием, улучшают аппетит и устраняют изжогу. Их рекомендуют для диетического питания при лечении атеросклероза, желчнокаменной болезни, гепатитов, заболеваний почек и диабета. Очень полезны артишоки пожилым людям и детям.
Нежелательно принимать в пищу артишоки при желчнокаменной болезни в случае, если обнаружены крупные камни, так как содержащиеся в артишоках вещества могут спровоцировать движение камня и закупорку желчевыводящих путей.
При диабете, атеросклерозе и желчнокаменной болезни: приготовить суп-пюре из артишоков: 2–3 артишока очистить, промыть и отварить до полной мягкости. Затем протереть сквозь сито, добавить в бульон и варить еще несколько минут. Подавать с гренками.
325. Базилик камфорный (огородный)
Для лечения используют стебли – без нижних одревесневевших частей, листья и цветки, собирать их можно несколько раз за лето. Базилик обладает вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим, антисептическим действием. Благодаря последнему свойству его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Он усиливает циркуляцию крови, улучшает работу пищеварительных органов, снимает зубную боль, расслабляет гладкую мускулатуру матки, снимает вздутие кишечника. Противомикробное действие базилика усиливается в сочетании с лавандой и кориандром.
Базилик противопоказан при индивидуальной непереносимости.
При кашле: смешать в равной пропорции эфирные масла базилика и эвкалипта, развести их в стакане кипятка и вдыхать пары масел, наклонив голову к стакану и накрыв ее полотенцем.
При зубной боли: надо смочить кусочек ваты в эфирном масле базилика и положить на больной зуб. Можно взять 1 столовую ложку травы базилика, залить 1 стаканом кипятка, настоять в течение 15–20 минут, процедить. Полоскать рот. Этим же настоем поласкают горло при ангине.
При конъюнктивите промывают глаза таким настоем: взять 2 столовые ложки высушенной травы базилика, залить пол-литра кипятка, остудить, процедить.
Баклажаны – прекрасное «лекарство» и средство для профилактики атеросклероза, малокровия, ишемической болезни сердца и отеков сердечного происхождения, диабета и подагры, нарушения обмена веществ и работы кишечника, ожирения. Полезны баклажаны и при беременности, так как содержат большое количество меди, способствующей кроветворению. По этой же причине очень хорошо употреблять их в пищу при анемии.