Встречаем гостей (Узун) - страница 19

– мука – 2 ст. ложки

– растительное масло – для жарки

– Для соуса:

– лимон – 1 шт.

– каперсы – 1 ст. ложка

– сливочное масло – 50 г

– сушеный укроп – 1 ст. ложка

4 порции

50 минут

Корейку нарежьте на порционные куски, отбейте, посолите и поперчите по вкусу.

Обваляйте корейку в муке, затем обмакните в яйцо и обваляйте в сухарях.

Обжарьте на растительном масле с двух сторон до готовности.

Приготовьте соус. Аккуратно отделите от лимона цедру, нарежьте ее соломкой и обжарьте на разогретом сливочном масле. Добавьте каперсы.

Нарежьте лимон кружочками и обваляйте в сушеном укропе.

На каждый кусок мяса положите лимон, полейте соусом и подавайте к столу.

– сухари – 150 г

– сливочное масло – 3 ст. ложки

– сахарный песок – 130 г

– яйца – 4 шт.

– творог жирный – 500 г

– крахмал – 1 ст. ложка

– лимон – 1 шт.

– ягодное ассорти – 150 г

– сахарная пудра – 2 ст. ложки

12 порций

1 час 30 минут

Сливочное масло растопите и остудите. Измельченные сухари перемешайте с сахаром и маслом.

Форму со съемными краями выстелите пергаментной бумагой, положите на нее сухарную массу и разровняйте.

Творог хорошо перемешайте с крахмалом, добавьте оставшийся сахар, сок лимона, натертую на мелкой терке цедру лимона и желтки.

Белки отделите от желтков, взбейте в крепкую пену и аккуратно соедините с творожной массой.

Полученный крем ровным слоем нанесите на корж из сухарей, сверху положите ягоды.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 170 °C, в течение 1 часа.

Затем остудите и посыпьте сахарной пудрой.

– шампиньоны – 100 г

– яйца – 2 шт.

– лосось горячего копчения – 150 г

– маринованные огурцы (небольшие) – 2 шт.

– репчатый лук – 1 маленькая луковица

– зеленый лук – несколько перьев

– майонез – 2 ст. ложки

2 порции

45 минут

Яйца сварите, очистите и нарежьте.

Грибы отварите и нарежьте.

Лук измельчите, огурцы нарежьте кубиками, а лосося – небольшими кусочками.

Все перемешайте и заправьте майонезом.

– свиные ребрышки – 1,5 кг

– соус табаско – несколько капель

– репчатый лук – 1 шт.

– чеснок – 1 зубчик

– горчица – 1 ст. ложка

– соевый соус – 1 ст. ложка

– растительное масло – 2 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

6 порций

2 часа 40 минут

Уложите ребрышки в смазанную маслом форму костью вверх.

Приготовьте маринад.. Перемешайте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, горчицу, соль, перец, соевый соус и растительное масло.

Густо обмажьте ребрышки соусом и поставьте в холодное место на 40 минут.

Запекайте в духовке, разогретой до 180–200 °C, в течение 2 часов (через час переверните ребрышки).