Встречаем гостей (Узун) - страница 18

– сухарики из белого хлеба – 100 г

– оливковое масло – 2 ст. ложки

– сливочное масло – 20 г

– кедровые орехи – 1 горсть

– соль, перец и зелень – по вкусу

3 порции

15 минут

Сухарики обжарьте на сливочном масле, чтобы подрумянились.

Листья салата промойте, обсушите, крупно нарвите и выложите на тарелку.

На листья салата положите кусочки рыбы, разрезанные пополам помидоры и нарезанную зелень.

Приготовьте заправку. Смешайте оливковое масло с соком лимона, посолите, поперчите, хорошо перемешайте.

Полейте салат полученной заправкой, сверху украсьте сухариками и кедровыми орешками.

– свиной карбонат – 500 г

– свежие грибы – 100 г

– репчатый лук – 1 шт.

– сыр (тертый) – 50 г

– оливковое масло – 2 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

3 порции

1 час

Грибы отварите и мелко нарежьте.

Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте грибы и обжарьте вместе с луком. Дайте грибному фаршу остыть и высыпьте на сковороду тертый сыр, чтобы он «схватился».

Нарежьте карбонат кусками толщиной 2 см.

Сделайте в каждом куске глубокий надрез (карманчик).

Отбейте, посолите и поперчите мясо.

Начините кармашки грибным фаршем и заколите шпажками.

Обжарьте мясо на сковороде «стоя», чтобы подрумянился низ, а затем с боков до образования румяной корочки.

Положите мясо на противень, полейте каждый кусок небольшим количеством оливкового масла и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

– готовое слоеное тесто – 540 г

– яблоки – 4 шт.

– миндаль – 50 г

– изюм – 50 г

– сахар – 4 ч. ложки

– молотая корица – 1/2 ч. ложки

– сливочное масло – 20 г

– сахарная пудра – для обсыпки

4 порции

45 минут

Яблоки очистите и удалите сердцевину.

Миндаль измельчите, смешайте с изюмом, корицей и сахаром и начините этой смесью яблоки.

Тесто нарежьте квадратами, соответствующими размеру яблок.

На каждый квадрат положите яблоко и соберите над ним края теста.

Выпекайте яблоки на смазанном маслом противне в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 25 минут.

Готовые яблоки посыпьте сахарной пудрой.

– консервы «Тунец в собственном соку» – 1 банка (200 г)

– яблоко зеленое – 1 шт.

– сельдерей – 1 стебель

– грецкие орехи (очищенные) – 1 горсть

– майонез – 150 г

– сок 1/4 лимона

– соль, сахар – по вкусу

4 порции

30 минут

Разомните рыбу вилкой и сбрызните лимонным соком.

Яблоко нарежьте ломтиками, сельдерей и орехи – измельчите.

Все перемешайте, заправьте майонезом и украсьте зеленью.

– корейка свиная – 400 г

– панировочные сухари – 2 ст. ложки