Встречаем гостей (Узун) - страница 25

Шпинат разморозьте и удалите лишнюю жидкость.

Укроп мелко нарежьте, смешайте со шпинатом, добавьте измельченный чеснок и натертый на крупной терке сыр.

Уложите полученную смесь на куски телятины, сверните рулетиком, заколите шпажкой.

Обмакните мясо сначала в муку, затем во взбитое яйцо, затем в сухари.

Обжарьте телятину на растительном масле до золотистой корочки, а затем доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15 минут.

– мука – 6 ст. ложек

– творог – 250 г

– яйца – 2 шт.

– сливочное масло – 200 г

– крахмал – 6 ст. ложек

– сахарный песок – 1 стакан

– сода, гашенная уксусом, – 1 ч. ложка

– изюм – 1 горсть

6 порций

35 минут

Яйца взбейте, перемешайте с творогом, добавьте сахар, крахмал и размягченное сливочное масло.

Добавьте муку, ванилин, соду, изюм.

Хорошо перемешанное тесто выложите в смазанные сливочным маслом формы.

Выпекайте кексы в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 15–20 минут.

– замороженная смесь «Морской коктейль» – 500 г

– рисовая лапша – 100 г

– шампиньоны – 100 г

– помидоры – 1–2 шт.

– сладкий перец – 1 шт.

– лук-порей – небольшой кусочек стебля

– соевый соус – 1 ст. ложка

– растительное масло – 2 ст. ложки

4 порции

45 минут

Лапшу отварите в небольшом количестве подсоленной воды до готовности.

Воду слейте, лапшу подсушите и обжарьте на разогретом растительном масле до хрустящего состояния.

Грибы нарежьте пластинками и обжарьте до готовности.

Морепродукты отварите в небольшом количестве подсоленной воды и остудите.

Помидоры нарежьте дольками, лук-порей – кольцами, перец – соломкой.

Перемешайте помидоры, лук-порей, перец, грибы, лапшу и морепродукты.

Смешайте растительное масло и соевый соус и заправьте салат полученной смесью.

– телятина – 400 г

– белый хлеб (без корочек) – 100 г

– репчатый лук – 1 шт.

– яйца – 4 шт.

– сливочное масло – 20 г

– томатная паста – 1 ч. ложка

– укроп – небольшой пучок

– соль, перец – по вкусу

6 порций

1 час 15 минут

Пропустите мясо вместе с луком и размоченным в молоке белым хлебом через мясорубку.

Сварите и охладите яйца, отделите желток от белка. 2 желтка разотрите с измельченной зеленью укропа, 2 желтка перемешайте с томатной пастой.

Начините половинки яиц полученными смесями: 2 яйца – желтком с зеленью, 2 яйца – желтком с томатной пастой. Соедините половинки яиц.

Положите фарш на пищевую пленку ровным слоем.

Посередине уложите яйца, чередуя: яйцо с «красным» желтком, яйцо с «зеленым» желтком.

Залепите фарш и положите получившийся рулет на смазанный маслом противень. Запекайте рулет в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 40–45 минут.