Встречаем гостей (Узун) - страница 33

Положите на каждое филе по небольшому кусочку сливочного масла и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.

– мука – 100 г

– сахарный песок – 100 г

– сливочное масло – 100 г

– яйца – 3 шт.

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– ананасы, консервированные в собственном соку, – 200 г

– клубника (крупная) – несколько шт.

4 порции

35 минут

Взбейте яйца с сахаром.

Добавьте муку, размягченное сливочное масло и дрожжи.

В глубокую выложенную фольгой форму положите кольца ананаса. В середину каждого кольца поместите кусочки клубники.

Залейте ананасы тестом и выпекайте торт в духовке, разогретой до 150 °C, в течение 20–25 минут.

– морковь крупная – 2 шт.

– чеснок – 2 зубчика

– майонез – 75 г

– горсть орехов (грецких, соленого миндаля, кедровых)

– зелень кинзы – по вкусу

3 порции

15 минут

Морковь помойте, очистите, натрите на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой.

Орехи измельчите.

Тщательно перемешайте морковь, орехи, толченый чеснок, кинзу и майонез.

– куриное филе – 0,5 кг

– перец (сладкий) – 2 шт.

– репчатый лук – 1 шт.

– помидоры – 2 шт.

– Для маринада:

– соль – 1 щепотка

– красный перец – 1 щепотка

– растительное масло – 2 ст. ложки

– соевый соус – 1 ст. ложка

– сок лимона – 1 ст. ложка

– жидкий мед – 1/2 ч. ложки

– растительное масло – для жарки

4 порции

1 час

Куриное филе нарежьте крупными кусочками и замаринуйте: немного посолите, поперчите, смажьте растительным маслом, слегка сбрызните соком лимона и соевым соусом, добавьте мед. Хорошо перемешайте и поставьте в холодное место на 30–40 минут.

На деревянные шпажки плотно нанижите по очереди кусочки: перца, помидора, курицы и лука.

Жарьте шашлычки на сковороде на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

– готовый бисквитный корж – 1 шт.

– ягоды (можно замороженные) – 500 г

– белки – 2 шт.

– сахарный песок – 5 ст. ложек

– желатин – 1 пакетик (15 г)

– вода – 0,5 л

– ягодный сироп – 4 ст. ложки

– свежие ягоды (для украшения) – несколько шт.

6 порций

1 час

Сварите ягоды в воде. Процедите отвар, а ягоды протрите через сито.

Добавьте в получившееся пюре сахар, яичные белки и взбейте в крепкую пену.

В процеженный охлажденный отвар добавьте желатин и дайте ему раствориться.

Влейте отвар с желатином во взбитое пюре тонкой струйкой, постоянно помешивая.

Поставьте полученную смесь в холодильник на 25 минут, чтобы суфле застыло.

Разрежьте бисквитный корж на два (вдоль). Вылейте на каждый корж по 2 ст. ложки ягодного сиропа.

Уложите корж на плоскую тарелку, сверху выложите охлажденное суфле, затем второй корж и вновь суфле.