Встречаем гостей (Узун) - страница 7

– Для соуса:

– майонез – 125 г

– хрен – 1 ст. ложка

– зелень петрушки и укропа (мелко рубленная) – 1/2 стакана

3 порции

50 минут

Картофель, морковь и яйца сварите, почистите и нарежьте мелкими кубиками.

Очищенное яблоко, огурцы и мясо нарежьте так же.

Измельчите лук и залейте кипятком, чтобы ушла горечь.

Все перемешайте.

Майонез перемешайте с хреном, мелко рубленной килькой, зеленью и заправьте салат.

– говяжья вырезка – 1 кг

– растительное масло – 4 ст. ложки

– соль, перец – по вкусу

4 порции

50 минут

Мясо очистите от пленок, посолите, поперчите и обмажьте растительным маслом.

Плотно оберните мясо фольгой, положите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 180–200 °C, в течение 40–45 минут.

Это блюдо можно подавать к столу как горячим, так и холодным.

Совет повара. Вкус ростбифа станет еще пикантнее, если вы измельчите чеснок и смешаете его с 2 ст. ложками растительного масла, а затем польете этим соусом мясо.

– Для теста:

– мука – 2 стакана

– молоко – 200 мл

– яйца – 1 шт.

– сливочное масло – 50 г

– соль – 1/2 ч. ложки

– сахар – 1/2 ст. ложки

– сухие дрожжи – 1/2 пакетика

– Для начинки:

– мясо – 300 г

– луковица – 1 шт.

– соль и перец – по вкусу

4 порции

60 минут

Мясо и лук пропустите через мясорубку, добавьте соль и перец по вкусу. Если мясо очень постное, можно добавить 50 г сливочного масла.

Приготовьте тесто. Разведите дрожжи в теплом молоке, добавьте соль, сахар, яйцо, растопленное сливочное масло и муку. Хорошо перемешайте и дайте тесту подойти.

Сформируйте из теста лепешки, затем выложите на середину каждой лепешки фарш.

Защипите края лепешек не полностью – чтобы начинка оставалась частично открытой.

Обжарьте беляши в раскаленном растительном масле. Сначала выложите их на сковороду фаршем вниз, затем переверните, уменьшите огонь и доведите беляши до готовности.

– мясо – 100 г

– картофель – 1 шт.

– шампиньоны – 100 г

– зеленый горошек (консервированный) – 200 г

– лук-порей – 50 г

– чеснок – 1 зубчик

– сок 1/2 лимона

– майонез – 3 ст. ложки

– соль, перец и зелень – по вкусу

4 порции

35 минут

Мясо, грибы и картофель отварите до готовности.

Лук-порей нарежьте кольцами, мясо, грибы и овощи – кубиками.

Добавьте горошек, специи, измельченную зелень и перемешайте.

Майонез смешайте с толченым чесноком, соком лимона и заправьте салат полученным соусом.

– говядина – 400 г

– репчатый лук – 1 шт.

– яйца – 2 шт.

– чеснок – 1 зубчик

– мука – 1 ч. ложка

– соль, перец – по вкусу

– растительное масло – для жарки

4 порции

25 минут

Нарежьте мясо порционными кусками, слегка отбейте, посолите и поперчите.