Для нормального роста и развития волос необходимы протеины, поскольку они на 97 % состоят из кератина – белкового вещества, обогащенного микроэлементами и витаминами. Белки содержатся в мясе, птице, рыбе, яйцах, сыре и крупах.
Железо помогает доставить кислород к волосяным луковицам. Его источником служат мясо и темно-зеленые овощи. Цинк формирует белковую структуру волос, предотвращает их выпадение. Этот элемент в больших количествах содержится в мясе и морепродуктах. В процессе пигментации волос активное участие принимает никель. Естественный цвет волос улучшится, если употреблять богатые этим элементом продукты: печень, свежие овощи, орехи и семена.
За здоровье кожи и волос отвечает витамин А, содержащийся в моркови и некоторых других овощах. Не забывайте о том, что он лучше всего усваивается в сочетании с жирами и после небольшой термической обработки.
Росту волос способствуют витамины группы В, особенно пантотеновая кислота, или витамин В5. Для сохранения цвета волос важны пиридоксин (витамин В6), пантотеновая и фолиевая кислоты. Если съедать по утрам одну чашку затирки из смолотых неочищенных зерен ячменя, овса, пшеницы и ржи, то можно остановить процесс поседения и даже восстановить цвет уже поседевших волос.
При недостатке витамина В12 и железа волосы начинают выпадать. Основными источниками этих элементов служат мясные продукты. Витамин Е улучшает кровоснабжение кожи головы, повышает иммунитет, отвечает за рост волос и предотвращает их выпадение. Витамин С (аскорбиновая кислота) очищает и укрепляет стенки капилляров и улучшает питание фолликулов.
Инозитол способствует поддержанию баланса цинка и меди в клетках организма, недостаток которых вызывает появление седых волос.
Витамином красоты для волос, кожи и ногтей является биотин, содержащийся в печени, соевых бобах, дрожжах, помидорах. В организме его вырабатывают полезные бактерии кишечника. Нарушения его микрофлоры (дисбактериоз) приводят к дефициту биотина. Это вещество регулирует жировой обмен, входит в состав клеток волос и кожи, и при его недостатке развивается себорея, образуется перхоть, волосы начинают выпадать. При дефиците серы в организме, которая содержится в биотине, кожа становится бледной, ногти – ломкими, а волосы – тусклыми.
Чтобы волосы были крепкими, красивыми и хорошо росли, необходимо регулярно включать в меню 10 продуктов.
Молоко является источником кальция, фосфора, калия, серы, йода и биотина. Вместо него можно употреблять кисломолочные продукты, богатые пробиотиками (полезные бактерии), которые способствуют не только укреплению иммунитета, но и усвоению витаминов группы В.