Способ приготовления
Адыгейский сыр аккуратно натереть на крупной терке. Фету размять. Вареные яйца натереть на крупной терке. Измельчить зелень. Все смешать, добавить сырые яйца и муку. Оладьи обжарить на масле, подавать со сметаной.
Оладьи с рикоттой и овсянкой
Ингредиенты
0,75 стакана муки, 0,25 стакана овсяных хлопьев, по 0,5 стакана рикотты, натурального йогурта, 1 яйцо, по 1 ст. л. лимонного сока, растительного масла, сахара, соли, 1 ч. л. разрыхлителя теста,0,5 ч. л. соды, соль. Способ приготовления
Залить горячей водой хлопья, накрыть крышкой и настаивать в течение 5 мин. Смешать рикотту, йогурт, лимонный сок, яйцо, растительное масло, сахар и соль. Добавить овсянку и все перемешать. Постепенно всыпать муку, соду и разрыхлитель, замесить тесто. До гладкости можно не месить, чтобы остались небольшие комочки. Дать тесту настояться в течение 15 мин. Обжарить оладьи с обеих сторон.
Маффины с адыгейским сыром
Ингредиенты
250 г муки, 100 г адыгейского сыра, 150 мл кефира, 50 г растительного масла, 1 яйцо, пучок любой зелени, зубчик чеснока, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соды, семечки кунжута, соль. Способ приготовления
Измельчить чеснок и зелень. Все ингредиенты смешать с помощью миксера. В формочки выложить тесто, чтобы оно занимало 2/3 объема формочек. Посыпать сверху кунжутом. Выпекать в разогретой духовке при 180 °С в течение 30 мин.
Рогалики с беконом и сырной смесью
Ингредиенты
180 г муки, 150 г мягкого сливочного сыра, по 100 г твердого сыра, маргарина, адыгейский сыр, варено-копченый бекон, 1 яичный желток, 1 ч. л. пекарского порошка, семена кунжута, перец, соль. Способ приготовления
Маргарин и творожный сыр слегка взбить. Добавить желток и опять взбить. Твердый сыр натереть на терке и добавить в творожную массу. Посолить, поперчить, добавить муку, смешанную с пекарским порошком. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным, не очень крутым. Сформовать из теста шар, накрыть пленкой и положить в холодильник на 30 мин. Затем тесто раскатать в круг толщиной 5 – 7 мм. Чтобы тесто лучше раскатывалось, его можно не вынимать из пленки. Затем пленку убрать и нарезать тесто треугольниками. Бекон тонко нарезать. Адыгейский сыр нарезать ломтиками. На широкий конец треугольников выложить бекон, затем сыр, свернуть трубочки. Смазать рогалики молоком и желтком, посыпать кунжутом. Духовку разогреть до 160 – 180 °С, выпекать в ней рогалики в течение 15 – 20 мин до румяной корочки. Дать постоять в течение 5 – 10 мин на противне, затем подавать на стол.
Хачапури с адыгейским сыром