Ингредиенты
500 г дрожжевого теста, 200 г адыгейского сыра, 30 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. растительного масла, зелень, специи. Способ приготовления
Сыр натереть, зелень измельчить, смешать, добавить яйцо и специи, перемешать, убрать в холодильник на 10 – 15 мин. Из теста раскатать лепешку желаемого диаметра, середину сделать толще краев. Начинку выложить на середину лепешки. Края лепешки собрать в середине так, чтобы получился мешочек. Пальцами примять мешочек, перевернуть залепленными краями вниз, аккуратно раскатать, чтобы воздух равномерно распределился внутри. Лепешку раскатывать очень осторожно, чтобы тесто не порвалось. Сковороду сильно разогреть, положить на нее лепешку и поджаривать на среднем огне с каждой стороны по 5 – 6 мин. Хачапури смазать сливочным маслом.
Пицца с моцареллой и колбасой
Ингредиенты
125 г моцареллы, 100 г колбасы, 2 стакана муки, 15 оливок, 3 ст.л. оливкового масла, по 1 ч. л. дрожжей, сахара, 150 мл теплой воды, сухой чабрец, перец, соль. Способ приготовления
В воду добавить сахар и дрожжи, после растворения дрожжей ввести 1 стакан муки, затем 1 ст.л. оливкового масла, замесить тесто. Часть оставшейся муки добавить в тесто, часть высыпать на рабочую поверхность и месить тесто в течение 10 мин, чтобы оно получилось эластичным и упругим, убрать в теплое место на 20 мин, накрыв его полотенцем. Тесто раскатать тонким слоем. Большой противень присыпать мукой, выложить на него тесто. Смешать 2 ст.л. оливкового масла, перец, соль и чабрец по вкусу, залить заправкой оливки, оставить на несколько минут. Нарезать колбасу тонкими кружочками. Тесто смазать несколькими каплями оливкового масла, выложить оливки, потом колбасу. Моцареллу нарезать кусочками и выложить на тесто, полить оливковым маслом, в котором настаивались оливки. Выпекать пиццу в предварительно разогретой до 200 °С духовке в течение 10 – 12 мин.
Фруктовая лодочка с брынзой
Ингредиенты
2 груши, 1 апельсин, 100 г брынзы, 50 г миндаля (в том числе хлопьев), 40 г фундука, корица, гвоздика для украшения. Способ приготовления
Разрезать груши вдоль на две половинки, чайной ложкой аккуратно вынуть мякоть. Апельсин разделить на дольки и снять пленку с каждой. Половину апельсина, брынзу и мякоть груши нарезать небольшими кубиками, все соединить и смешать. Вторую половину апельсина, смешать с ядрами миндаля и фундука и измельчить в блендере до однородной массы, добавить корицу и перемешать. Половинки груш наполнить фруктовой смесью с брынзой, сверху положить заправку, украсить миндальными хлопьями.