Есть другой способ: 1 стакан кефира поставить в микроволновую печь на 2 мин. Масса расслоится – творог поднимется вверх, сыворотка останется внизу. После этого творог нужно откинуть на дуршлаг, процедить и остудить.
Творог можно приготовить и в мультиварке. Приводим рецепты.
1. Взять 1 л молока и 3 ст. л. натурального йогурта или другую натуральную закваску. Влить молоко в мультиварку, добавить йогурт. Включить режим «Тушение» на 40 мин. За это время молоко свернется, откинуть творог на марлю, затем его отжать.
2. Влить в чашу мультиварки 1 л молока, добавить 2 ампулы хлористого кальция. Поставить мультиварку на 40 – 45 мин на режим «Тушение». После того как молоко свернется, откинуть его на дуршлаг, процедить сыворотку через марлю, отжать творог.
Если в доме имеется йогуртница, можно приготовить творог и в ней. Для этого нужно приготовить 100 г творога, 1,5 л молока, 1 ст. л. лимонного сока. Соединить творог, молоко и лимонный сок, перемешать до однородной массы. Массу разлить в устройства для стекания в стаканчиках. Выбрать режим приготовления творога и установить время приготовления 12 – 16 ч. После того как творог будет готов, нужно повернуть устройства для стекания, чтобы дать сыворотке стечь. Охладить творог.
Для приготовления творожка в микроволновке надо взять 2 л жирного молока и 1 стакан натурального несладкого йогурта. В теплое молоко влить йогурт, оставить на 12 ч. Затем молоко перелить в кастрюльку для СВЧ и поставить в печку на максимальную мощность на 10 – 15 мин. Творожную массу процедить, дать сыворотке как следует стечь. Творог готов.
Многие мамы готовят для своих малышей творог в домашних условиях. Как же это сделать? Прежде всего необходимо соблюдать правила личной гигиены, а именно: тщательно мыть руки, дезинфицировать посуду, убирать волосы под косынку, чтобы они не попадали в пищу. Чтобы приготовить 50 г пресного кальцинированного творога, необходимо к 300 мл кипяченого молока добавить 3 мл 20%-ного раствора хлорида кальция. Тщательно перемешать и нагреть в кастрюле до кипения, сразу снять с огня и остудить. Полученный творожок откинуть на дуршлаг, отжать и переложить в чистую посуду.
Есть еще один вариант приготовления творожка для грудного ребенка в домашних условиях. Его можно сделать из специального детского кефира. Для этого нужно вылить кефир в кастрюльку и поставить на слабый огонь. После образования густой массы откинуть творог на чистую марлю. Употреблять творог нужно сразу, держать в холодильнике его нельзя. Если свежесть творожка, приготовленного для ребенка, вызывает сомнения, то лучше отказаться от его употребления или сделать из него печенье, пирог либо запеканку.