Заправить растительным маслом и клюквенным соком, добавить измельченных орехов.
Салат «Веселый витаминчик»
Требуется: 300 г капусты, 300 г свеклы, 1 маленькая луковица, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. ягод клюквы или брусники. Приготовление. Капусту смешать с мелко натертой свеклой, добавить лук. Заправить все растительным маслом, клюквой или брусникой.
Салат «Тыквенное чудо»
Требуется: 300 г тыквы, 3 ст. л. сметаны, 2 ч. л. меда. Приготовление. Тыкву натереть на крупной терке и заправить сметаной, взбитой с медом.
Салат «Здравствуй, аппетит!»
Требуется: 2 корня сельдерея или петрушки, 2 яблока, растительное масло по вкусу, 80 г грецких орехов. Приготовление. Корень сельдерея или петрушки и яблоки натереть на крупной терке и заправить растительным маслом и измельченными орехами. Украсить веточками зелени.
Салат «Мистер Пикантность»
Требуется: 1 корень хрена, 1 морковь, 2 яблока, для заправки – сметана и мед (растительное масло и яблочный уксус) по вкусу. Приготовление. Корень хрена, морковь, яблоки натереть на терке. Заправить сметаной и медом или растительным маслом с яблочным уксусом.
Салат «Отличная закуска»
Требуется: 200 г нарезанных черешков сельдерея, 1 луковица, растительное масло по вкусу. Приготовление. Черешки сельдерея смешать с репчатым луком и заправить растительным маслом.
Салат «Приготовься к необычному!»
Требуется: 1, свекла, 1 морковь, 1 яблоко и 1 корень любистка, 300 г отварного рыбного филе, 3 клубня картофеля, 2 соленых огурца, черный перец горошком, майонез и соль по вкусу Приготовление. Нарезать кубиками отварные картофель, свеклу, морковь, соленые огурцы, добавить натертое на терке яблоко, смешать с обжаренным рыбным филе, заправить майонезом.
Чеснок маринованный
Требуется: 1 кг очищенных зубчиков чеснока, для маринада 200 г воды, 200 мл 9 %-ного уксуса, 20 г соли, 50 г сахара, перец горошком, 1 лавровый лист Приготовление. Зубчики чеснока ошпарить в дуршлаге кипящей соленой водой, охладить холодной водой, заложить в банки и залить маринадом. Через 3 дня закуска готова.
Салат «Столичный»
Требуется: 500 г мяса курицы (индейки), 300 г картофеля, 1 яйцо, 2 соленых огурца или помидора, 150 г маслин, салат зеленый, майонез, соль (все это по вкусу). Приготовление. Мякоть жареной или отварной птицы и овощи нарезать мелкими ломтиками, все перемешать и заправить майонезом. Оставшуюся часть мякоти птицы, нарезанную тонкими продолговатыми кусочками, сваренное вкрутую рубленое яйцо и зелень использовать для украшения готового салата.
Винегрет овощной
Требуется: 5 клубней картофеля, 1–2 свеклы, 1 морковь, 150 г консервированного горошка, 1 луковица, 1 маринованный огурец, масло растительное, майонез, сметана, соль (все по вкусу). Приготовление. Клубни картофеля отварить, воду слить, вновь накрыть кастрюлю крышкой и доваривать картофель на пару. Дать остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками. Свеклу и морковь очистить, затем также нарезать маленькими кубиками. Свеклу припустить с небольшим количеством воды в течение 50–60 минут. Морковь также припустить с добавлением воды и растительного масла в течение 15–20 минут. Готовые овощи охладить, а потом смешать с нашинкованными огурцами, репчатым луком, консервированным зеленым горошком, и заправить растительным маслом, майонезом.