Напиток долголетия
Требуется: 3 ст. л. томатного сока, 10 ст. л. кислого молока.
Приготовление. Томатный сок смешать с кислым молоком.
Кофе и чай по старинным русским рецептам Кофе по-старинному
Требуется: 2 ст. л. желудевого кофе, 2 яичных желтка, 0,5 л воды, 2 ст. л. меда, 5 ст. л. молока. Приготовление. Желудевый кофе залить кипящей водой и немного подержать на огне. Яичные желтки растереть с медом и залить желудевым кофе, предварительно его процедив. Перед подачей на стол добавить молоко.
Кофе по-деревенски
Требуется: 150 г пшеницы, 100 г желудей, 2 л молока, по 80 г сушеной свеклы и сушеной моркови, мед по вкусу.
Приготовление. Желуди очистить от шелухи, пшеницу промыть и на сутки замочить, затем переложить в кастрюлю, залить молоком и варить на слабом огне. Слить воду, пропустить все через мясорубку и выложить получившуюся массу на противень.
Сушить в духовке до появления коричневого цвета. Добавить сушеную натертую морковь и свеклу, все перемешать. В кипящую воду положить по вкусу приготовленный кофе и заваривать. После этого можно добавить молоко и мед.
Чай брусничный
Требуется: 1 ч. л. чайной заварки, 2–3 брусничных листа. Приготовление. Сухие или свежие брусничные листья и чайную заварку залить кипятком. Пить настой можно и в горячем, и в холодном виде.
Чай для чайников
Требуется: чай для заварки, сахар. Приготовление. Чай заварить в фарфоровом чайнике емкостью 250 мл; кипяток налить в фарфоровый чайник емкостью 1 л. Сахар подать в розетке.
Чай-заварка по-русски
Фарфоровый чайник ополоснуть горячей водой, засыпать в него чай на определенное количество стаканов и залить кипятком (примерно 1/3 объема чайника). Накрыв его салфеткой, оставить на 5 минут для настаивания, после чего долить кипятком. Заваренный чай нельзя ни кипятить, ни долго хранить. На стакан чая расходуют 2 г сухого чая. Салаты Из овощей
Салат «На десерт»
Требуется: 2 свеклы, 1 морковь, 150 г свежей капусты, растительное масло и мед по вкусу, сок 1 кислого яблока. Приготовление. Натертые на терке свеклу, морковь, нашинкованную капусту смешать в равных долях и заправить растительным маслом с медом и соком кислого яблока.
Салат «Легкость»
Требуется: 2 свеклы, 1 морковь, 1 небольшая луковица, растительное масло, мед и зелень (все это по вкусу). Приготовление. Натертые свеклу, морковь и луковицу заправить растительным маслом, медом и зеленью.
Салат «Обворожительность»
Требуется: 2 моркови, 3 редьки, 100 г квашеной капусты, 2 ст. л. Растительного масла, 2 ст. л. клюквенного сока, 3–4 грецких ореха.
Приготовление. Натертую морковь и редьку смешать с квашеной капустой.