Витамины
Ещё одним немаловажным аспектом питания спортсменов являются витамины и пищевые добавки. На западном рынке существует колоссальная масса различных витаминов и добавок. Эта волна уже захлестнула и российский рынок. Как разобраться в этой массе широко разрекламированных средств тренеру и тем более спортсмену? К сожалению, конкретного ответа предложить не могу, но попробую дать ряд рекомендаций.
Я глубоко убеждён, что и юниорам, и взрослым спортсменам, соблюдающим правильную программу питания, витамины и добавки почти не нужны. Спортсменам, имеющим возможность круглогодично употреблять свежие фрукты и овощи, не требуются ни дополнительные витамины, ни пищевые добавки.
Остановлюсь на пищевых добавках. Львиная доля из них содержит в себе концентрированный протеин. Основная цель употребления таких добавок в виде капсул или порошков — это стимулирование процесса повышения объёма мышц. В принципе производители этих веществ стремятся создать легальный препарат, эффект которого будет близок к эффекту, производимому запрещёнными стероидами. Производители утверждают, что все добавки абсолютно безвредны. Это верно лишь отчасти. При правильном питании приём протеиновых добавок нарушает установившийся оптимальный обмен веществ в организме спортсмена. Более того, польза от их использования в горнолыжном спорте весьма сомнительна. Добавки действительно приводят к более быстрому увеличению мышечной массы при работе с весом. Однако развившаяся в результате этого большая по объёму мышца более рыхлая, чем мышца, развитая натуральным путём. Добавки отрицательно влияют на скорость сокращения мышечных волокон, что, в свою очередь, отрицательно сказывается на взрывной силе ног спортсмена. Таким образом, данные пищевые добавки дают нам более медленного и «тяжёлого» спортсмена.
Известны случаи отрицательного влияния протеиновых добавок на печень и сердечно-сосудистую систему спортсмена.
Второй момент, на котором необходимо остановиться, говоря о протеиновых добавках, — это количество протеина, необходимое горнолыжнику в ходе тренировок ежедневно. Спортивные диетологи, работающие со сборной США, утверждают, что горнолыжники в большинстве своём ежедневно потребляют более чем достаточно протеина без всяких добавок. «Я крайне редко сталкиваюсь со спортсменом, который получает недостаточно протеина», — сказала мне Сузи Паркер, диетолог сборной США. Не стоит забывать, что для развития и увеличения массы мышц необходимо большее количество не только протеина, но и калорий и жидкости. В частности, молоко и высококалорийные напитки усваиваются организмом очень быстро и хорошо. Итак, при работе над развитием мышц спортсмену необходимо ежедневно получать не более 1,4-1,6 граммов протеина на каждый килограмм веса. При обычных тренировках вполне достаточно и 0,9 грамма на килограмм веса. Как уже отмечалось выше, излишний протеин оказывает дополнительную нагрузку на печень и сердце. Мне не раз приходилось вести разъяснительную работу со спортсменами, стремящимися увеличить и развить мышцы при помощи пищевых добавок. Я глубоко убеждён во вреде их применения и рекомендую всем тренерам воздержаться от экспериментов на спортсменах, поверив мне на слово.