210 рецептов для идеального гормонального баланса (Синельникова) - страница 16
Таблица содержания ванадия в продуктах питания (мкг /100 г продукта)
Витамин В>3 (витамин РР, или ниоцин) участвует в белковом обмене, нормализует работу поджелудочной железы, оказывает положительное воздействие на нервную и сосудистую системы организма, зрение, состояние кожи, слизистых оболочек, давление, а также этот витамин препятствует преобразованию нормальных клеток в раковые.
При дефиците витамина В>3 человек ощущает вялость, утомление, головные боли, нервозность, бессонницу, усиленное сердцебиение, падает масса тела, кожа становится бледной и сухой, снижение иммунитета и др.
Витамин В>3 не разрушается при длительном хранении, замораживании, воздействии ультрафиолета, щелочи, кислоты. Витамин поступает в организм с пищей, а также производится в организме из аминокислоты трипофана (60 мг трипофана дает 1 мг В>3).
Во время готовки его содержание может снизиться до 40 %, кроме того, в некоторых зерновых культурах (например, в кукурузе) он находится в соединении с другими элементами и плохо усваивается организмом.
Суточная потребность в витамине В>3: для мужчин – 16–28 мг, для женщин – 14–20 мг. Потребность в витамине В>3 становится больше при высоких нервных нагрузках, в тяжелых климатических и производственных условиях, беременности, грудном вскармливании, вегетарианстве, голодании.
Таблица содержания витамина B>3в продуктах питания (мг/100 г продукта)
Продукты, нормализующие выработку гормонов щитовидной железы
Гормоны щитовидной железы активно участвуют в обмене веществ. Для нормальной работы щитовидки необходимо употреблять оптимальное количество продуктов, которые содержат йод. Нужен и такой элемент, как селен, который есть в грибах, пшеничной муке грубого помола, печени, сердце, телячьих и свиных почках, фисташках.
Для выработки гормонов щитовидной железе необходим йод. Избыток йода в организме (гипертиреоз) приводит к зобу, тахикардии, снижению массы тела, повышению температуры, пучеглазию, нервозности, слабости, потливости и т. д. При этом ускоряется основной обмен веществ, портится кожа, рано седеют и выпадают волосы. При избытке йода принимают струмогенные (т. е. «работающие» против нормальной секреции гормонов щитовидной железы продукты, которые блокируют захват йода щитовидкой, что тормозит излишнее продуцирование гормонов.
При недостаточном поступлении йода у взрослых развивается изменение щитовидной железы – она увеличивается в размерах. У детей недостаток йода сможет вызвать изменения скелета, позвоночника, рост тормозится, задерживается умственное развитие. При недостатке йода употребляют продукты, богатые этим элементом, – морепродукты, рыбу и некоторые растения.