30. Кофе по-малайски
1 ч. ложка с верхом молотого кофе,
2 ч. ложки сахара, маленький кусочек палочки ванили,
1 чашка воды.
Развести в воде указанное количество сахара и дать вскипеть. В кипящий сироп до засыпки кофе добавить крохотный кусочек настоящей ванили, но ни в коем случае не ванильного сахара. После этого, сняв на короткое время с огня кипящую воду, всыпать необходимое количество молотого кофе, поставить вновь на огонь, дать вскипеть лишь один раз и сразу разлить по чашечкам.
31. Кофе по-мексикански
9 г смеси кофе с какао,
30 г сахара,
100 мл воды, сливки.
Сварить напиток из молотого кофе, смешанного с порошком какао в пропорции 1:1. Перед подачей добавить сливки (или сгущенное молоко), хорошо перемешать, процедить. Сахар подать отдельно.
32. Кофе по-парижски
10 г кофе,
1 ч. ложка какао-ликера,
1 ч. ложка сливок, вода.
Приготовить обычный черный кофе 5–7 %-ной концентрации, принятой по Франции. Разлить по чашечкам, добавить какао-ликер, после чего осторожно влить сливки. Можно использовать и другие ликеры.
33. Кофе по-польски
В ошпаренные кипятком чашки всыпать 1–2 ч. ложки с верхом свежесмолотого кофе, залить его кипятком, постоянно помешивая. На поверхности должна образоваться пена Чашку следует накрыть блюдцем и дать настояться 7–8 мин, после чего кофе можно пить.
34. Кофе по-римски
1 ч. ложка с верхом только что размолотого кофе, кубики льда,
по неполной кофейной ложке сахарной пудры и молотой корицы, коньяк.
Кубики льда положить в огнеупорный стеклянный стакан, посыпать сахарной пудрой и залить горячим кофе, приправленным корицей. Смесь ароматизировать небольшим количеством коньяка, хорошо размешать и подать.
35. Кофе по-румынски
1 ч. ложка кофе,
1 ч. ложка сахарной пудры,
1/2 ч. ложки какао,
1 чашка воды, немного ванили.
Смешать кофе, сахар и какао и всыпать в джезву, налить воды и поставить на огонь, но не доводить до кипения. Снять с огня и всыпать щепотку ванили. Дать немного отстояться и разлить по чашечкам.
36. Кофе по-русски
Этот рецепт больше принят в Америке, чем в России, которой приписывается авторство такою способа приготовления кофе.
В большую чашку всыпать 2 1/2 ч. ложки растворимого кофе, добавить 1 ч. ложку шоколадного сиропа и 3/4 чашки горячего молока. Хорошо перемешать до полного растворения кофе и сиропа. Затем сверху аккуратно положить шапочку взбитых сливок, украсить шоколадной стружкой.
Рецепт, конечно, отличный и воспользоваться им стоит, но что в нем русского?
37. Кофе по-североамерикански
15 г черного свежесмолотого кофе,
100 мл воды.
Кофе обжарить без добавления сахара. Сосуд для заварки кофе сполоснуть кипятком и поставить на водяную баню. Насыпать в него молотый, хорошо прожаренный кофе и залить постепенно ложка за ложкой кипятком. Разлить в чашки и подать.