Но, как и любое лекарство, вино в большом количестве может принести вред. Особенно вредное негативное воздействие на организм человека оказывает смешивание вина с другими напитками, такими как пиво, водка и им подобными. Чтобы вино приносило пользу, следует знать, в каких количествах его употреблять. Точные цифры колеблются в зависимости от особенностей того или иного человека — пола, возраста роста, веса и прочих показателей. Современные ученые считают, что норма потребления вина составляет один-три бокала, выпиваемых во время еды. Для взрослого здорового мужчины норма употребления в день вина составляет до 300 мл, для женщины — до 150 мл.
Но тем, кто следит за своим здоровьем, следует знать, что целебными свойствами обладает лишь абсолютно натуральное, качественное вино. В фальсифицированных винах лечебные свойства не проявляются.
Добавлю, что есть еще и лечение виноградом — «ампелотерапия», являющаяся одним из видов диетического питания и фитотерапии (лечение растениями).
До недавнего времени самыми страшными врагами человека были различные инфекции: достаточно вспомнить, например, опустошительные эпидемии чумы и холеры. Да что говорить — даже в начале относительно просвещенного двадцатого века инфекционные заболевания уносили жизней больше, чем войны. С изобретением современных лекарств и вакцин эта проблема отошла на дальний план, уступив место болезням, казавшимся до того не столь уж страшными — это заболевания сердечно-сосудистой системы. Именно они на сегодняшний момент являются основной причиной смертности в развитых странах. Среди них безусловное «лидерство» принадлежит ишемической болезни сердца (ИБС) и таким ее проявлениям, как стенокардия и инфаркт миокарда. Разумеется, назвать людей совершенно беззащитными от этих напастей нельзя, однако в силу чрезвычайной важности проблемы к ней приковано внимание медиков и научных работников всего мира. Методы лечения ИБС постоянно совершенствуются, и многие из них весьма эффективны, но… значение профилактики недооценивать нельзя.
Основная причина сердечно-сосудистых заболеваний — образование атеросклеротических бляшек в артериях сердца. Следовательно, профилактические меры в первую очередь должны быть направлены против них. С этим прекрасно справляется красное вино: оно повышает содержание в крови липопротеинов высокой плотности, несущих в себе «хороший холестерин» и препятствует его включению в вышеупомянутые бляшки; то есть, проще говоря, блокирует их формирование. Более того, этот алкогольный напиток повышает эластичность стенок артерий и снижает вероятность образования тромбов — ведь благодаря нему кровь течет быстрее и не встречает на своем пути никаких препятствий. Однако полезные свойства красных вин этим не исчерпываются: в их состав входят антиоксиданты — вещества, препятствующие разрушению клеток. Антиоксиданты присутствуют и в других продуктах (например, в зеленом чае), однако их количество в вине в десятки раз превышает обычный показатель. Полезные свойства вин подтверждаются многочисленными медицинскими исследованиями. Так, журнал Ассоциации врачей США недавно опубликовал данные двух исследований, в ходе которых американские ученые пришли к следующему выводу: если человек, перенесший однажды инфаркт, в дальнейшем будет ежедневно употреблять небольшое количество (до четырех рюмок) красного вина, то риск смерти от сердечного заболевания снизится на 30 % уже в первые четыре года. Однако эта цифра — вовсе не предел: согласно другим исследованиям, она вполне может составить более 70 %.