Салат из тыквы с белокочанной капустой
200 г. мякоти тыквы
200 г. белокочанной капусты
30 мл лимонного сока
30 мл растительного масла
10 г. зелени укропа
Соль по вкусу
1. Капусту нашинковать, посолить, сбрызнуть лимонным соком, помять руками и оставить на 15 минут, после чего слить образовавшуюся жидкость. Тыкву натереть на крупной терке, зелень нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из тыквы с черносливом и ананасом
150 г. мякоти тыквы
60 г. чернослива без косточек
100 г. мякоти ананаса
20 г. подсушенных семян тыквы
30 г. несладкого йогурта
1. Мякоть тыквы и ананаса нарезать небольшими кубиками, распаренный чернослив нарубить.
2. Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом и перемешать.
3. Готовый салат посыпать семенами тыквы.
Тыква, запеченная с кабачком
300 г. тыквы
300 г. кабачка
30 г. сливочного масла
Сушеный базилик и соль по вкусу
1. Тыкву и кабачок очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать небольшими кубиками.
2. Подготовленные ингредиенты выложить на смазанный маслом противень, посыпать базиликом, посолить и запекать в духовке при температуре 180 °C 25 минут.
Тыква, тушенная с брюссельской капустой и стручковой фасолью
200 г. мякоти тыквы
200 г. брюссельской капусты
150 г. стручковой фасоли
60 г. репчатого лука
10 г. зелени петрушки
30 мл растительного масла
Соль по вкусу
1. Фасоль нарубить, выложить в кипящую воду и варить 4–5 минут, затем откинуть на дуршлаг. Мякоть тыквы нарезать небольшими кубиками.
2. Лук измельчить и спассеровать в масле, добавить капусту и держать на слабом огне 30 секунд. На сковороду выложить подготовленные овощи, посолить, влить немного воды и тушить до готовности.
3. Блюдо посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки.
Тыква, тушенная с баклажанами, сладким перцем и помидорами
300 г. мякоти тыквы
200 г. баклажанов
100 г. моркови
150 г. сладкого перца
300 г. помидоров
60 г. репчатого лука
30 мл растительного масла
10 г. зелени укропа
Соль по вкусу
1. Овощи выложить в толстостенную кастрюлю в следующем порядке: кубики тыквы, кружочки баклажанов и моркови, кольца сладкого перца и лука. Каждый слой посолить и посыпать мелко нарубленной зеленью.
2. Сверху выложить очищенные от кожицы половинки помидоров, полить маслом, накрыть крышкой и тушить в течение 35–40 минут.
Тыква, запеченная с имбирно-медовым соусом
300 г. мякоти тыквы
200 г. моркови
20 г. корня имбиря
40 г. жидкого меда
20 мл тыквенного масла
30 мл лимонного сока
30 г. подсушенных семян тыквы
Сушеный тимьян и соль по вкусу
1. Мякоть тыквы и морковь нарезать небольшими кубиками, ровным слоем выложить на застеленный фольгой противень, полить смесью масла и лимонного сока и оставить при комнатной температуре на 20 минут.