200 г арбуза; 300 г груши; 60 г изюма; 100 г орехов; лимонный сок; 100 г йогурта.
Арбуз очистите от корок, нарежьте кубиками. Груши очистите от кожицы, удалите семена, нарежьте кубиками. Перемешайте, сбрызните лимонным соком. Добавьте промытый изюм, орехи. Заправьте йогуртом.
Салат с крапивой и помидорами
200 г листьев крапивы; 400 г помидоров; 100 г огурцов; 200 г миндального майонеза или йогурта; 20 г зелени укропа; перец черный молотый, соль — по вкусу.
Молодую крапиву мелко нарубите. Помидоры и огурцы нашинкуйте соломкой. Смешайте овощи и крапиву, добавьте соль, молотый перец по вкусу, заправьте майонезом, посыпьте зеленью.
50 г любых проростков; 1 сладкий перец; 1 томат; 1 огурец; 1 авокадо; лимонный сок, молотый имбирь, растительное масло — по вкусу.
Проростки промойте в холодной воде. Овощи и фрукты тонко нарежьте, смешайте с проростками, сбрызните лимонным соком и растительным маслом. Перед подачей на стол посыпьте имбирем.
1 небольшой корень сельдерея; 2–3 моркови; 2 ст. ложки измельченных грецких орехов; 3–4 ст. ложки любых проростков; 1 пучок петрушки; оливковое масло, кориандр и корица — по вкусу.
Сельдерей и морковь нарежьте мелкой соломкой, орехи растолките, петрушку мелко нарежьте. Все смешайте, присоедините проростки, полейте маслом, добавьте пряности.
1 апельсин; 1/2 грейпфрута; 2 ст. ложки измельченного миндаля; 1 чашка проростков пшеницы; 1 стакан апельсинового сока.
Мякоть апельсина и грейпфрута мелко нарежьте, миндаль обжарьте и растолките. Проростки измельчите в блендере, смешайте с апельсиновым соком и залейте полученной заправкой салат.
2 ст. ложки ростков пшеницы; 2 ст. ложки овсяных хлопьев; 6 ст. ложек воды; 3 ст. ложки йогурта; 1 ст. ложка меда; 1 яблоко; 1 лимон.
Залейте измельченные ростки и овсяные хлопья водой на час. Затем добавьте йогурт, мед и натертое на крупной терке большое яблоко (вместе с кожицей). Заправьте салат соком лимона и перемешайте.
Салат с проростками и морковью
2–5 ст. ложек проростков; пучок листьев салата; 1 чашка тертой моркови; 2–3 стебля чеснока; зелень петрушки; 1 стакан йогурта; 1 ст. ложка меда.
Нарежьте морковь и измельчите чеснок, нарежьте петрушку и листья салата, добавьте проростки, все перемешайте. Взбейте йогурт с медом и заправьте салат.
Салат с проростками и сельдереем
2–5 ст. ложек проростков; 100 г белокочанной капусты; по 50 г моркови и корня сельдерея; зелень петрушки; 1 стакан кефира; 1 ст. ложка меда; сок 1/2 лимона.