Ешь, чтобы жить! «Живое» питание – путь к обновлению (Ларсен) - страница 76

Смешайте проростки с протертой на мелкой терке свеклой (сырой, печеной или пареной). Добавьте рубленый чеснок, растительное масло и зелень по вкусу.

Проростки с капустой кольраби

4–5 ст. ложек пшеничных проростков; 50 г любых очищенных орехов или семян подсолнечника; 100 г кольраби; цедра лимона или апельсина.

К замоченным проросткам добавьте молотые орехи и кольраби, натертую на крупной терке или нашинкованную соломкой. Перемешайте и заправьте лимонной или апельсиновой цедрой. Украсьте блюдо тонкими полосками лимонной или апельсиновой корки.

Проростки с капустой и весенними овощами

4–6 ст. ложек проростков пшеницы; по 100 г капусты и молодого картофеля; по пучку петрушки и зеленого чеснока с пером; 200 г йогурта; 1/2 лимона.

Капусту вместе с кочерыжкой и наружными листьями нарежьте узкой соломкой, сырой картофель — небольшими кубиками, мелко нарубите зеленый чеснок и петрушку. Смешайте йогурт с лимонным соком и залейте этой массой овощи. Добавьте предварительно замоченные хлопья проростков или свежие проростки. Все размешайте и украсьте веточками петрушки.

Проростки с капустой и яблоками

4–5 ст. ложек проростков пшеницы; по 100 г капусты и яблок; 1 чашка йогурта; 1 ст. ложка меда; 1/2 лимона.

Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, добавьте яблоки, нарезанные мелкими кубиками, проростки и йогурт, взбитый с медом и лимонным соком. Размешайте и сразу же подавайте блюдо на стол.

Салат из проростков с морской капустой

1/2 стакана трехдневных проростков чечевицы; 1/2 стакана проростков кукурузы; 1 ст. ложка вымоченной морской капусты; 1 луковица; 1 красный сладкий перец; зелень укропа и петрушки; лимон или грейпфрут.

Перемешайте все компоненты, полейте соком, выжатым из одного лимона или грейпфрута.

Проростки с огурцами и яблоками

4–5 ст. ложек проростков пшеницы; по 100 г огурцов и яблок; 2–3 зубчика чеснока; 200 г йогурта; 1 ст. ложка меда.

Вымойте огурцы и яблоки и вместе с кожицей нарежьте мелкими кубиками (яблоки вместе с семенными коробочками).

Залейте йогуртом, заправленным очищенным и сильно измельченным чесноком, и подсластите медом. Добавьте приготовленные проростки и все перемешайте.

Проростки с зеленым горошком

4–6 ст. ложек проростков пшеницы; 200 г молодого (или предварительно замоченного и проросшего) зеленого горошка; по 2–3 стебля зеленого лука и чеснока; 200 г йогурта, укроп.

Смешайте горошек с проростками и мелко нарубленными зеленым луком и чесноком. Залейте йогуртом, смешанным с измельченной зеленью укропа. Все вместе размешайте и сразу подавайте блюдо на стол.

Картофельный салат