Хлеб пшеничный — 100 г, салат зеленый — 20 г, лук репчатый — 30 г, горошек зеленый — 150 г, масло сливочное — 30 г, перец молотый черный, соль.
Хлеб нарезать кубиками и обжарить. Мелко нарезанный салат, лук, зеленый горошек залить небольшим количеством воды, добавить масло и тушить на слабом огне до готовности. Затем заправить солью, перцем, добавить кубики обжаренного хлеба и подать в горячем виде.
Рыба жареная на гренках
Рыба (карп, сазан) — 500 г, лук репчатый — 100 г, мука пшеничная — 50 г, вино красное — 50 г, масло сливочное — 50 г, хлеб пшеничный — 200 г, яйцо — 1 шт., зелень петрушки, перец молотый, соль.
Лук обжарить, добавить часть муки, вино, зелень и куски запанированной в муке рыбы. Рыбу довести до готовности и подать на ломтиках подсушенного хлеба, украсив дольками сваренного вкрутую яйца.
Помидоры фаршированные запеченные
Помидоры — 500 г, хлеб пшеничный — 150 г, сыр голландский — 150 г, чеснок — 30 г, масло растительное — 70 г, зелень петрушки, соль.
С помидоров срезать верхушки, вынуть часть сердцевины, посолить. Приготовить фарш из тертого хлеба и сыра, мелко нарезанного чеснока и зелени петрушки. Наполнить им помидоры, полить маслом, уложить на смазанный маслом противень, прикрыть срезанными верхушками и запечь. Подать горячими.
Картофельные орешки жареные
Картофель — 500 г, хлеб пшеничный — 150 г, молоко — 100 г, яйца — 2 шт., мука пшеничная — 50 г, масло растительное — 100 г, зелень, перец молотый, соль.
Картофель отварить, очистить и горячим размять. Хлеб размочить в молоке, соединить с картофелем, ввести яйца, посолить, поперчить. Массу хорошо вымешать, сформовать шарики, запанировать их в муке и обжарить в большом количестве жира. Подать картофельные орешки горячими со сметаной и зеленью.
Кабачки, фаршированные сыром с сухарями
Кабачки — 200 г, сыр или брынза — 100 г, сухари пшеничные — 50 г, мука пшеничная — 3 г, масло сливочное — 40 г, сметана — 100 г, перец молотый, соль.
Кабачки очистить, нарезать, вынуть сердцевину. Сыр измельчить на терке, соединить с толчеными сухарями, посолить и поперчить. Наполнить этим фаршем кабачки, запанировать их в муке и обжарить с обеих сторон. Затем залить сметаной и запечь.
Перец, фаршированный брынзой, помидорами и сухарями
Перец сладкий — 200 г, брынза — 50 г, помидоры — 150 г, яйцо — 1 шт., сухари пшеничные — 50 г, масло сливочное — 50 г.
Перец сбланшировать, удалить плодоножку с семенами и заполнить фаршем из тертой брынзы, смешанной с мелко нарезанными помидорами, яйцом и поджаренными в масле сухарями. Уложить перец в посуду с толстым дном, между стручками разместить нарезанные помидоры, полить маслом и запечь.