200–300 г ржаного «Бородинского» хлеба
50 г сахара
2,5 л воды
30 г цветочного меда
10 г изюма
Хлеб нарезать кусочками, положить в трехлитровую банку вместе с изюмом, залить до горлышка теплой кипяченой водой, всыпать сахар и держать в теплом месте 2 дня, после чего добавить мед и оставить еще на 1 сутки.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и поместить в холодильник, в котором хранить не более 2 недель.
Ржаной укропный квас
Такой квас рекомендуется при любых нарушениях пищеварения, повышенном газообразовании, запорах и колитах. Он повышает секрецию желудочного сока, подавляет гнилостные процессы в кишечнике, выводит из него токсины, а также является желчегонным средством.
500 г сухарей из ржаного «Бородинского» хлеба
250 г сахара
20 г семян укропа
5 л воды
10 г дрожжей
Сухари залить холодной кипяченой водой и оставить на 4 часа. Затем процедить, добавить сахар, семена укропа, дрожжи и держать в теплом месте в течение 2–3 дней.
Когда на поверхности сусла образуется стойкая пена, квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в прохладном месте в вертикальном положении.
• Укроп – хороший спазмолитик. Кроме того, он нормализует давление и делает сосуды эластичными.
Квас из ржаных сухарей с хмелем
Это отличное средство при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока. Квас налаживает работу пищеварительной системы в целом.
100 г ржаных сухарей
200 г сахара
2,5 л воды
10 г дрожжей
5 г изюма
20 г шишек хмеля
Ржаные сухари положить в трехлитровую банку, всыпать сахар, дрожжи, изюм, залить все теплой кипяченой водой, перемешать и настаивать в теплом месте в течение суток. Затем квас процедить, добавить в него шишки хмеля и настаивать 8–10 часов.
Готовый квас снова процедить, разлить по бутылкам и охладить.
Ржаной квас с хреном и тмином
Квас из ржаных сухарей, меда и хрена улучшает работу желудочно-кишечного тракта, усиливает аппетит, рекомендуется при повышенной кислотности желудочного сока.
Важно! При заболеваниях пищеварительного тракта, протекающих в острой форме, этот квас противопоказан.
300 г ржаных сухарей
8 л воды
200 г хрена
1 кг сахара
350 г гречишного меда
50 г дрожжей
10 г семян тмина
200 г изюма
Воду довести до кипения, залить ею ржаные сухари и оставить на 5–6 часов. Затем процедить, добавить дрожжи, сахар, тмин, натертый на крупной терке хрен. Поместить в теплое место на 5 часов. Еще раз процедить, добавить изюм и мед, перемешать и оставить в холодном месте на несколько дней.
Готовый квас разлить по бутылкам и хранить в вертикальном положении в холодильнике не более недели.