Рисовый квас при расстройствах пищеварения
Этот квас хорош как для профилактики, так и как лечебное средство.
Важно! Квас не рекомендуется пить людям с предрасположенностью к запорам.
150 г риса
2 л воды
10 г изюма
100 г сахара
50 г лугового меда
В стеклянную банку налить теплую кипяченую воду, всыпать рис, сахар, изюм, добавить мед, перемешать, накрыть емкость марлей и оставить в теплом и хорошо освещенном месте на 2–3 дня.
Перебродивший квас процедить, разлить по бутылкам, закупорить и хранить в холодильнике не более 5 дней.
• Квасы из риса рекомендуются при диарее, дисбактериозе и нарушениях пищеварения в целом. Кроме того, они чистят печень и кишечник (приведены в главе 5).
Рябиновый квас с гречишным медом
Квас из рябины необходимо пить при гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, повышенном газообразовании и процессах брожения в кишечнике. Рябиновый квас подавляет жизнедеятельность многих вредных микроорганизмов – грибков, стафилококков, сальмонелл и др. Кроме того, он обладает желчегонными свойствами.
500 г ягод рябины красной
200 г сахара
2 л воды
5 г дрожжей
30 г гречишного меда
Рябину бланшировать в кипящей воде в течение 3 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Залить ягоды водой, довести до кипения и держать на огне 10 минут, затем процедить, в отвар всыпать сахар, перемешать, слегка остудить, добавить мед и дрожжи, разлить по бутылкам, закупорить и держать в прохладном месте 3 дня. Готовый квас еще раз процедить. Напиток хранить в холодильнике.
• Еще один рецепт рябинового кваса приведен в главе 2.
Квас на пшеничных отрубях
Такой квас рекомендован при вялом пищеварении, полезен при нарушении работы печени, хроническом гастрите, энтероколите, гастродуодените.
Важно! Пить этот квас при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, протекающих в острой форме, нельзя.
250 г пшеничных отрубей
100 г сахара
30 г цветочного меда
1,5 л воды
10 г дрожжей
50 г апельсиновой цедры
10 г изюма
Отруби выложить в эмалированную емкость, залить крутым кипятком, затем поместить на плиту и довести до кипения на маленьком огне. Отвар с отрубями остудить, добавить в него апельсиновую цедру, сахар, мед, дрожжи и оставить в теплом месте на сутки для брожения.
Готовый квас процедить, разлить по бутылкам, предварительно поместив в каждую несколько ягод изюма, закупорить и хранить в холодильнике.
Сливовый квас с медком
Сливовый квас полезен при склонности к запорам, а также при атонии кишечника. Он усиливает желчевыделение и секрецию желудочного сока, повышает аппетит.
1 кг сливы сорта «ренклод»
5 л воды