Ингредиенты
Для теста:220 г муки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки прессованных дрожжей, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 180 мл молока.
Для начинки:
180 г пепперони, 80 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора, 3 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке. Оставьте на 10 минут. Муку и соль смешайте, всыпьте в дрожжи, замесите тесто. Оставьте на 20 минут.
Помидоры нарежьте кубиками, смешайте с солью и оливковым маслом, оставьте на 15 минут. Мелко нарежьте пепперони, натрите сыр на терке. Смешайте пепперони и сыр с помидорами.
Раскатайте тесто, уложите на противень, предварительно смазанный маслом. На одну половину выложите начинку, другой половиной накройте начинку, защипните края. Поставьте выпекаться в предварительно нагретую духовку на 30 минут при температуре 130 °C.
Пицца с томатным соусом и базиликом
Ингредиенты
Для теста:350 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки сахара, 200 мл молока.
Для начинки:160 г ветчины (сырокопченой), 130 г моцареллы, 130 г пармезана, 100 г оливок (без косточек), 1 яйцо, 1 луковица, 30 мл оливкового масла, 2 столовые ложки тертого пармезана, 1 чайная ложка соли, орегано.
Для соуса:4 помидора (очищенных), 2 зубчика чеснока, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 1 морковка, 2 чайные ложки оливкового масла, 2 чайные ложки соли, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки орегано (сушеного), вода.
Способ приготовления
Измельчите помидоры, лук. Натрите на мелкой терке морковь, обжарьте все на оливковом масле на среднем огне.
Добавьте чеснок, сахар, орегано, лавровый лист, немного воды. Посолите, тушите на среднем огне 20 минут.
Выньте лавровый лист. Готовый соус остудите. Замесите тесто: дрожжи смешайте с сахаром, разведите в молоке.
Вмешайте муку, сметану. Тщательно вымесите тесто, сформируйте шар, оставьте на 20 минут. Натрите на крупной терке пармезан. Ветчину нарежьте соломкой, нарежьте кусками моцареллу, оливки разрежьте пополам, лук очистите, нарежьте полукольцами. Смешайте моцареллу, ветчину, оливки, лук, яйцо, соль и орегано.
Раскатайте тесто, выложите на предварительно смазанный маслом противень.
Зрительно разделите на две части, выложите на одну часть начинку, посыпьте пармезаном, прикройте второй частью теста, защипните края, смажьте маслом.