которые способствуют выделению большого количества инсулина, поощряют рост опухолевых клеток.
Среди полиненасыщенных жирных кислот особенно важны две группы: Омега-6 и Омега-3. Первые – основной представитель линолевая кислота широко распространены в продуктах питания, в том числе в подсолнечном и кукурузном маслах, мясе и мясных продуктах, яйцах, многих овощах. Омега-6 способствует развитию воспалительных процессов. Омега-3 содержится лишь в отдельных продуктах. Наиболее богаты ими жирная рыба (скумбрия, сардины, тунец, форель, семга атлантическая), соя, льняное семя, орехи, ореховое масло и канола. Омега-3 обладают противовоспалительным и противораковым действием. Анализ питания в историческом аспекте показывает, что у первобытных людей соотношение в питании Омега-6: Омега-3 было близко к 1:1, у современного человека доходит до 20:1. Это оказывает пагубное влияние на здоровье и способствует возникновению сердечнососудистых заболеваний и рака. Рекомендуем мужчинам ежедневно съедать хотя бы одну столовую ложку перемолотого льняного семени, богатого Омега-3.
Существенную роль в возникновении опухолей играет красное мясо. Согласно данным Международного агентства по исследованию рака в странах, где едят мало мяса и много овощей и бобовых, заболеваемость раком простаты значительно ниже, чем в странах, где едят много мяса, но мало овощей и бобовых. Больше всего мяса и мясных продуктов едят в США, Новой Зеландии, Финляндии. В них заболеваемость раком простаты соответственно 120, 100 и от 80 до 100 на 100 тыс. мужчин. В странах с низким потреблением мяса (о-в Крит, побережье Средиземного моря, Таиланд, Корея, Китай, Япония). Заболеваемость в пределах 10–20 на 100 тыс.
В последние десятилетия ученые все больше убеждаются в том, что определенные продукты питания содержат особенно мощные антираковые вещества.
Опухолевые клетки выделяют противовоспалительный фактор, который способствует метастазированию и распространению раковых клеток. Рост опухоли невозможен без новообразования кровеносных сосудов. Опухолевые клетки выделяют фактор, способствующий этому. Сотни научных коллективов многие годы пытаются создать лекарства, блокирующие эти факторы. А между тем существуют высокоэффективные природные вещества, которые это успешно делают: катехины зеленого чая и ресвератрол красного вина. Они одновременно являются и мощными антиоксидантами. Невозможно переоценить их роль для здоровья. А между тем организм производит их постоянно. У мужчины весом 70 кг в течение года образуется от 1,7 до 2 кг свободных радикалов. Выше мы писали об антиоксидантной активности витамина С