Выложить настоявшийся салат в тарелки, рядом налить соус, на него выложить хрустящие шарики из кролика.
Салат с морепродуктами, авокадо и овечьим сыром
>Морские гребешки – 120 г
>Кальмары – 120 г
>Креветки – 120 г
>Мидии – 120 г
>Оливковое масло – 150 мл
>Чеснок – 1 зубчик
>Тимьян – 5 г
>Овечий сыр – 120 г
>Авокадо – 120 г
>Сок лимона – 50 мл
>Микс салатных листьев – 160 г
>Соль, перец
20 мин
135 ккал
Отварить морепродукты в течение нескольких минут и обжарить на части оливкового масла с добавлением чеснока и тимьяна до готовности.
Овечий сыр нарезать тонкими ломтиками. Авокадо очистить и нарезать, сбрызнуть соком лимона.
Микс салатных листьев заправить оставшимся оливковым маслом и соком лимона, посолить и поперчить.
В центр каждой тарелки выложить приготовленный салат, вокруг разложить морепродукты, авокадо и овечий сыр.
Авокадо – это фрукт, который происходит из Южной Америки и Мексики, но сегодня выращивается и в южных регионах Европы. Из-за высокого содержания жира (около 20−30 %) туземцы прозвали этот вкусный фрукт «маслом леса». Мякоть авокадо чаще всего нежно-зеленая, похожая на крем или масло, нежная, легко плавящаяся, со слегка терпким ореховым вкусом. Содержащийся в авокадо жир очень легко переваривается из-за большого количества в нем ненасыщенных жирных кислот. В авокадо содержится много минеральных веществ, микроэлементов и витаминов, особенно В и Е.
Микс-салат с креветками, камамбером, вялеными томатами и черной смородиной
>Камамбер – 200 г
>Вяленые томаты – 75 г
>Лук-шалот – 1 шт.
>Cалат фризе – 50 г
>Cалат лолло-россо – 50 г
>Cалат мангольд – 50 г
>Тигровые креветки (без голов) – 12 шт.
>Оливковое масло – 150 мл
>Перец чили – 3 г
>Майоран – 10 г
>Мед – 75 г
>Черная смородина – 100 г
>Сок лимона – 25 мл
>Соль, перец
15 мин
173 ккал
Камамбер нарезать треугольниками. Вяленые томаты разрезать поперек на три части. Лук-шалот мелко нашинковать. Салатные листья нарвать руками.
Креветки очистить от панциря и обжарить на раскаленной сковороде на оливковом масле с нарезанным перцем чили и частью майорана в течение 1−2 минут.
Другую сковороду раскалить, выложить мед и оставшийся майоран, добавить черную смородину, слегка поперчить и посолить, готовить 1−2 минуты, выложить на тарелки.
К листьям салата добавить лук-шалот, заправить маслом от вяленых томатов, соком лимона, приправить солью и перцем. Выложить горкой поверх теплых ягод, украсить камамбером, креветками и вялеными томатами.