Фрикадельки из картофельного крахмала с творогом
Ингредиенты
3 стакана крахмала, 2–2>1/>2 стакана молока, 1 стакан сметаны (для соуса) или 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Для фарша:>1/>2 кг творога, 1 яйцо, соль.
Способ приготовления
Вскипятить молоко, добавить немного соли, заварить молоком крахмал (не кипятить). Из горячей массы сделать круглые или продолговатые фрикадельки (шарики) и начинить их творожным фаршем. Отварить в подсоленной воде. Предназначенный для фарша творог растереть, добавить соль, если надо – немного сахара, сырое яйцо или >1/>2 столовые ложки растертого масла; хорошо перемешать и начинить фрикадельки.
Отваренные фрикадельки подать на стол со сметаной или с растопленным маслом и сметаной.
Картофель, запеченный с рисом
Ингредиенты
500 г картофеля, 100 г длиннозерного риса, 120 г зеленого горошка (консервированного), 80 г сыра (любого, твердых сортов), 5 столовых ложек сливочного соуса, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить, нарезать соломкой, залить водой, посолить и отварить, после чего откинуть на дуршлаг.
В кипящую подсоленную воду всыпать промытый рис и варить до готовности, после чего тоже откинуть на дуршлаг.
Зеленый горошек промыть в холодной воде.
Подготовленные ингредиенты соединить, посолить и хорошо перемешать.
Полученную массу выложить на смазанный растительным маслом противень, посыпать натертым на крупной терке сыром и запечь в предварительно разогретой духовке.
Готовое блюдо разложить по порционным тарелкам и полить сливочным соусом.
Картофель, тушенный в горшочке с овощами
Ингредиенты
500 г картофеля, 100 г моркови, 1 луковица, 100 г корня петрушки, 50 г кукурузы (консервированной), 3 столовые ложки растительного масла, 200 г томатной пасты, лавровый лист, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Овощи очистить и помыть. Картофель нарезать ломтиками. Лук и корень петрушки измельчить, морковь натереть на крупной терке.
На сковороду с разогретым растительным маслом выложить лук и обжаривать до золотистого оттенка, затем добавить морковь, корень петрушки и держать на среднем огне еще 1–2 минуты.
Влить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и тушить 2–3 минуты, затем положить лавровый лист, кукурузу, посолить и поперчить.
Подготовленные ингредиенты разложить по порционным горшочкам, накрыть крышкой и довести до готовности в предварительно разогретой духовке. Перед подачей на стол посыпать мелкорубленой зеленью петрушки.
Картофель, тушенный в горшочке с грибами