Сушеные грибы для фарша отварить, тщательно промыть, пропустить через мясорубку и вместе с мелко нарезанным луком обжарить на масле. Муку прожарить с маслом, разбавить грибным бульоном, немного поварить, добавить перец, соль, немного сметаны и, перемешав с грибами, нафаршировать рулет.
Ингредиенты
3 стакана картофельного пюре, 4 томата, 2 сладких перца, 200 г колбасы, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра (любого), молотый перец, соль.
Способ приготовления
Картофельное пюре выложить на сковороду, смазанную маслом, сверху положить нарезанные дольками томаты, сладкий перец, колбасу и лук, посолить, поперчить, приправить толченым чесноком, посыпать тертым сыром и выпекать в духовке.
Лепешки из тертого картофеля
Ингредиенты
12 сырых и 5 вареных картофелин, 1 столовая ложка жира, соль.
Для соуса: 70 г шпика, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны.
Способ приготовления
Сырой картофель натереть, отжать сок, добавить к сырому картофелю размятый вареный, соль и замесить тесто. Сделать лепешки величиной с котлету, обжарить их с обеих сторон на сковороде, положить в кастрюлю, залить поджаренным шпиком с луком, добавить сметану и тушить 10 минут.
Каша из перловой крупы и тертого картофеля
Ингредиенты
1 стакан перловой крупы, 5 картофелин, 1 луковица, жир, соль.
Способ приготовления
Сварить жидкую кашу, добавить в нее тертый картофель и, хорошо помешивая, варить 15 минут или запекать и духовке.
При подаче на стол кашу залить жиром, поджаренным с луком.
Каша из тертого картофеля
Ингредиенты
15 картофелин, 1 л воды, 1 столовая ложка жира, 1 луковица, соль.
Способ приготовления
В кипящую подсоленную воду положить натертый сырой картофель и варить, помешивая, пока каша не станет густой. Добавить жир с поджаренным луком, соль и тушить в духовке.
Ингредиенты
500 г картофеля, 150 мл молока, 50 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего лишнюю жидкость слить.
Подготовленный картофель размять, постепенно вливая горячее молоко, до образования однородной массы.
Добавить сливочное масло, посолить и взбить с помощью миксера.
Картофельное пюре с укропом
Ингредиенты
500 г картофеля, 100 мл сливок, 50 г сливочного масла, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Картофель помыть, очистить, залить водой, посолить и варить до готовности, после чего лишнюю жидкость слить.
Подготовленный картофель хорошо размять, добавить сливки, сливочное масло и взбить миксером.
Зелень укропа промыть, мелко нарубить и перемешать с картофельным пюре.