Мирная еда (Дальке) - страница 27

Вывод: полноценные углеводы явлются в той же степени ценными и важными, в какой рафинированные – никчемными и опасными. Поэтому низкоуглеводные диеты, в конечном счете, вредны, так как они наряду с сокращением рафинированных – что, в принципе, хорошо – также сокращают и полноценные углеводы, но при этом повышают риск сердечно-сосудистых, а также раковых заболеваний.

Раковые заболевания и причины их возникновения

На протяжении трех десятилетий я объяснял душевные причины возникновения онкологических заболеваний. Идея книг «Болезнь как символ», «Болезнь как язык души», а также книги «Исцеление женских заболеваний» (Frauen-Heil-Kunde), еще не переведенной на русский язык, заключается в том, чтобы взять на себя ответственность за самореализацию и форсировать ее, вместо того чтобы уступать управление своим телом раковым клеткам. Эта концепция дала впечатляющие результаты и помогла многим пациентам пережить настоящее чудо в своей жизни. Идею психосоматики теперь можно дополнить научно подтвержденной программой питания, еще больше увеличивающей наши шансы в борьбе с онкологическими заболеваниями. Таким образом, у нас появляется еще одно очень эффективное оружие, без побочных эффектов. В конечном счете, как обработка душевных стремлений, так и веганское питание принесут пользу и будут служить всему человечеству.

Рак и холестерин

В 1992 году Кэмпбелл и его коллеги в опытах на крысах заметили, что на фоне высокопротеинового питания онкологические процессы в организме животных «включались», а на фоне низкопротеинового питания – «выключались». Две группы крыс получали афлатоксин – сильный канцероген, вызывающий рак печени. Кроме того, питание первой группы было обогащено 20 % казеина (молочного протеина), а второй – лишь 5 %. Через 100 недель все животные в первой группе были мертвыми или в критическом состоянии. Во второй группе, несмотря на такое же количество афлатоксина, к концу эксперимента все животные были живыми и излучали жизненную силу, что было видно по их шелковистой шерсти.

«Высококачественный» и «низкокачественный» протеин

Долгое время традиционная медицина обозначала животный протеин как высококачественный, то есть с высокой биологической ценностью, так как он содержит все аминокислоты и стимулирует активный рост. Между тем, если говорить в контексте онкологических проблем, нам известно, как мало смысла имеет стимуляция роста любой ценой после юношеского возраста. Кроме того, следуя этой логике, самым лучшим для нас – то есть самым ценным в биологическом отношении – было бы человеческое мясо… Многие исследования показывают, что так называемый «низкокачественный» растительный протеин способствует более медленному, но при этом стабильному росту, не вызывая при этом раковых заболеваний, как его «высококачественный» эквивалент, а даже способен свести к минимуму риск развития подобных патологий. Фактом является то, что благодаря растительному питанию рак может точно также выключаться, как и включаться благодаря питанию животными продуктами.