Необходимые продукты:
Лимоны – 3 шт.
Чернослив – 200 г
Изюм – 200 г
Грецкие орехи – 200 г
Шиповник – 50 г
Малина – 50 г
Мед жидкий – 200 г
Способ приготовления:
Лимон очистить от цедры, разрезать напополам и удалить косточки. Промыть сухофрукты. Выложить на бумажную салфетку и дать стечь влаге. Грецкие орехи очистить. У шиповника удалить верхушку. Прокрутить лимоны, сухофрукты, орехи и ягоды через мясорубку, тщательно перемешать, заправить медом. Подавать к столу с печеньями или кексом. Можно также намазывать вместо варенья на хлеб с маслом.
Запеченный камамбер с клюквенным соусом
Необходимые продукты:
Камамбер – 125 г
Лист слоеного теста – 125 г
Бекон – 50 г
Клюква – 50 г
Сахар – 10 г
Способ приготовления:
Бекон мелко нарезать и поджарить на сухой сковороде до сухариков. Снять их на бумажную салфетку, дать стечь лишнему жиру.
Расстелить квадратный пласт слоеного теста. Кружок камамбера разрезать пополам по диаметру на два пласта. Нижний пласт сыра посыпать беконом и закрыть верхним пластом сыра. Фаршированный камамбер поместить на середину пласта теста и хорошенько сомкнуть концы и края теста в узелок.
Полученный узелок поместить на противне в предварительно разогретую до 180 °C духовку. Запекать, пока тесто хорошо не зарумянится.
Клюкву бросить в небольшую кастрюльку и поставить на сильный огонь. Когда начнет закипать, добавить сахар, и довести до кипения, но не кипятить. Подавать узелок к столу с аккомпанементом из клюквенного соуса.
Паста со сливочным соусом из орехов, зелени и сыра
Необходимые продукты:
Паста спиральки – 500 г
Грецкие орехи – 100 г
Сливки 35 %-ные – 200 мл
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло – 3 ст. ложки
Пармезан – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Орехи перемолоть в комбайне или растолочь в ступке, но не до порошкообразного состояния. В кастрюле обжарить орехи на оливковом масле, добавить измельченную зелень и раздавленный зубчик чеснока. Влить сливки и варить в течение 10 мин на слабом огне. Добавить тертый пармезан, посолить, поперчить. Отварить в отдельной кастрюле макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, прополоскать холодной водой и соединить с соусом.
Гнезда из картофельного пюре с салатом
Необходимые продукты:
Картофель – 500 г
Молоко – 100 мл
Яйцо куриное – 3 шт.
Пшеничные панировочные сухари – 40 г
Горошек зеленый – 100 г
Ветчина – 200 г
Маринованные огурцы – 50 г
Майонез – 100 г
Способ приготовления:
Очистить и отварить картофель в подсоленной воде. Замесить из него достаточно крутое картофельное пюре с добавлением двух яиц и необходимого количества молока. Дать ему немного остыть. На противень выстелить не смазанную маслом пергаментную бумагу и слегка посыпать ее пшеничными панировочными сухарями. С помощью кондитерского шприца сформовать сначала круглое дно гнезда, затем, постепенно, стенки. Поместить в разогретую до 200 °C духовку и дождаться, пока пюре покроется легкой кремовой корочкой.